面

吃面全靠一碗好酱！

【酸辣粉】被誉为“天下第一粉”的重庆名小吃！

【四川凉面】1.面条煮熟,捞在干净板上散开;2.面条淋上少许香油,用筷子抖散放凉,装碗内;3.黄瓜洗净切丝,蒜头去皮,剁成蒜泥,葱切末,芝麻酱用凉用水调稀;4.把酱油.醋.香油.辣椒油.芝麻酱.白糖.味精.葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁;5.调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成~

【酸辣米线】叫醒肠胃的一碗米线

材料 面条 250克 黄瓜丝 黄豆芽 海天生抽 2大匙 李锦记蕃茄酱 1大匙 凉开水 3大匙 芝麻香油 1大匙 香菜碎 鲜虾仁 10颗 蕃茄丁 调料：陈醋 2大匙 砂糖 2大匙 鲜榨柠檬汁 半个 辣椒红油 1大匙 蒜蓉 1小匙 朝天红椒圈 2个 作法：1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，蕃茄切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，红椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用；2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟；3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份；4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟。。。。。。

【酸辣荞麦面】1.红辣椒洗净斜切成片;2.锅中加清水,入荞麦面;3.大火煮开即关火,盖盖焖5min至挑起面条能轻松夹断即可;4.捞出面过凉水入冰箱冷藏30min,吃时淋上一汤匙橄榄油拌匀后,入米醋30ml,生抽10ml,糖5g,盐和辣椒油调味,加入辣椒片,黄瓜丝,熟白芝麻拌匀即可

波伦亚意面酱 材料 300克牛肉搅成末 洋葱 蒜 蕃茄（略烫一下去皮再切1公分见方块） 西芹 胡萝卜 蕃茄酱 香芹 意大利香草（Italian Seasoning） 一块牛肉汤料 做法 洋葱、蒜去皮切碎 西芹洗净去大叶，胡萝卜去皮（也可不去，随意），一起剁碎 香芹洗净切碎 起锅热橄榄油，放入牛肉末炒散，拢到锅的一边，在空出来的地方放洋葱蒜碎，炒香，再把两者炒匀。放入番茄、西芹碎、胡萝卜碎、香芹碎、意大利香草和蕃茄酱，拌匀，加入汤料块和开水，中大火烧开，再转小火盖盖慢炖 时不时开盖搅一搅，很快就会满室飘香了，为了入味可炖3小时，时间不够则1小时即可。

#煮泡面好吃的方法#1.先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉。2.把锅里的面条和水一起倒入漏斗里，沥干水份，用凉水冲面条10秒（这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q）3.在锅里重新倒热水，放入调味吧还有面条，待煮沸后放入一片cheese，让它慢慢融化在面汤里4.加入香肠，荷包蛋，菜叶即可起锅!!!