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【毛豆烧鸭】 1.鸭肉请店家代为斩成块状，回家后清洗干净，仔细将鸭皮上残留的细毛拔干净； 2.油热后，下鸭肉，炒到颜色如图中一样时，捞出； 3.再将油烧热，下姜蒜片爆出香味，之后放八角和干辣椒煸炒； 4.将炒过的鸭肉放入，沿锅边淋入料酒，老抽，炒匀； 5.倒入适量开水，放入小葱结，烧开后调中小火，盖上焖50分钟； <br />6.时间到了后，放入毛豆，再盖上烧10-15分钟，最后调入盐与糖即可；

【香菇炖鸡】 制作方法： 1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块； 2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫； 3.锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇； 4.倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖； <br />5.烧开后盖上盖转小火炖半小时； <br />6.最后加盐调味后收汁即可。

【荔芋油鸭腿煲】 制作方法： 1.腊鸭腿川烫于滚水约10分钟，然后隔水蒸约10分钟，切件，备用； 2.芋头切件走油至上色，捞起沥干油份，备用； 3.加油入Le Creuset十四厘米圆形汤锅内，用小火预热约2分钟，爆香姜片，芋头回汤锅内炒匀，加清鸡汤慢火加盖煮约8分钟； 4.加腊鸭件及椰酱入汤锅内炒匀，调味，再慢火煮约8分钟至芋头及汁液收浓，熄火焗5分钟； <br />5.最后加葱段，即可。

【田园大排汤】 制作方法： 1.排骨切成8厘米左右的大块，洗净后，放入凉水锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用； 2.将处理好的的排骨放入铸铁锅内，加入高汤，拍破的姜一块，滴几滴醋，盖上盖，烧开后转小火炖半小时； 3.将去皮的铁棍山药块、胡萝卜块、玉米块一同放入锅中，再炖半小时即可； 4.喝的时候，在碗内放适量盐调味。

【冰糖银耳莲子养心羹】 1.先将红枣洗净备用； 2.银耳泡发备用，莲子需提前一天晚上泡好； 3.莲子泡好后剥开除去里面的莲心，洗净备用； 4.泡好的银耳去除黄色的根部，用手撕成小块； 5.锅中放入清水，把莲子和银耳放进去煮1个小时左右； <br />6.加冰糖再炖半个小时，炖至汤比较粘稠的样子； <br />7.把红枣放进去再炖5分钟即可。