凉拌苦菊:苦菊一大朵、蒜瓣3颗、小米椒3只、橄榄油适量、生抽2大勺。苦菊去掉最外层的老叶子,撕开根部,清洗干净再用凉开水沥干备用.蒜瓣切片.小米椒切小圈圈.淋两大勺生抽腌制一会儿.让蒜辣味释放出来.苦菊放入深碗里.浇上第二步做法的蒜辣汁.淋适量橄榄油拌匀即可(没有橄榄油换成香油辣椒油、或普通无味的色拉油就是.喜欢的话还可以淋一点芥末油)苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。小贴士:依个人喜好还可以添加香醋、白糖之类的调料.还可以撒点熟芝麻.苦菊洗净用凉开水再过一下即可料理.千万不要烫.预热水发蔫.就不好吃了.无需调盐.生抽本身是咸的.足够了.要吃得清爽可口.咸了影响口感。
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【麻辣土豆丝饼】做法:1、土豆去皮洗净切丝;2、用极少的油湿湿锅,烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生;3、土豆丝团拢用锅铲轻轻压;4、从锅边放油煎炸,不能搅动;5、边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团成一个整体;6、当锅底那面煎黄后,翻一面煎金黄色;7、滤油后起锅,撒上辣椒粉、花椒粉、味精。--【麻辣土豆丝饼】1、土豆去皮洗净切丝;2、用极少的油湿湿锅,烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生;3、土豆丝团拢用锅铲轻轻压;4、从锅边放油煎炸,不能搅动;5、边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团成一个整体;6、当锅底那面煎黄后,翻一面煎金黄色;7、滤油后起锅,撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可。
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dannywang123
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