戚风cupcake 准备材料：鸡蛋3个 低筋面粉45g 细砂糖30g 玉米油20g 牛奶30g 淡奶油：100g。 a.将鸡蛋的蛋白及蛋黄分开，蛋白分三次将20g糖放蛋白里打发提起搅拌棒蛋白的尖尖角直立 b.蛋黄加10g糖 玉米油 再加入牛奶拌匀，筛入面粉（如做可可味蛋糕可将10克面粉替换成10克可可粉），拌到没有颗粒（不要绕圈圈拌哦）。此时可以预热烤箱180度 c.将步骤1里的蛋白挖三份之一到步骤2的蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余蛋白里，继续用切拌手法拌匀 d.将拌均匀的面糊倒入纸杯七分满，放入烤箱时候嗑一下震掉气泡，预热好的烤箱中层烤20-25分钟。 e.出炉完全冷却后挤上奶油 礼成.开吃
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