炒饭烩饭焖饭泡饭烤饭拌饭炖饭捞饭盖浇饭

生姜蛤蜊炊飯：先把蛤蜊放在盐水里至少两个小时，使它们吐干净泥沙。米淘洗干净用水浸泡放在一旁（至少30分钟）。生姜擦成蓉（也可以切丝）。 把清洗干净的蛤蜊放在锅里，倒入30ml的清酒，盖上盖子蒸熟。稍微凉一些了之后把壳剥去。（可以不剥，吃的时候就比较麻烦）。煮蛤蜊的汁不要扔。把泡好的米沥水，和生姜蓉、蛤蜊混合在一起。加入350~370ml的水，再倒入酱油、味琳和煮蛤蜊的汁。正常煮饭就可以了。吃之前可以撒海苔碎和葱花。

排骨饭：排骨洗净，斩小块。锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水用清水冲去浮沫，沥干水备用。锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精。电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水，然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；煮饭的大米可以另加一些糯米。按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，就可以开吃啦

纳豆拌饭：秋葵切末。山药磨成泥（秋葵和山药可盖住纳豆气味）。白米饭铺碗底，依序加上纳豆、山药泥、秋葵末再淋上昆布酱油即可。

滑蛋牛肉盖饭：牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋清（从配量里取1小勺）、盐1克、生抽、白糖、鸡精和淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟；鸡蛋打散，加盐2克，用1/2小勺淀粉+1小勺清水调成水淀粉，加入蛋液中混合均匀；热锅冷油滑炒牛肉片至断生变色捞出，沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合；炒锅必须洗净，同样热锅冷油，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大部分蛋液凝固成布状便可出锅，盖在盛好的米饭上，撒上芹菜叶碎即可。

豆腐鸡蛋盖饭：煮好米饭后盛进碗里。准备好豆腐，切成小块后用手把多余的水分压出。然后把豆腐均匀的铺在饭上。打好鸡蛋，下锅炒成蛋花。将炒好的蛋花继续铺在豆腐上面。淋上蚝油，撒上芝麻，就完成了~

香菇油饭:干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净。长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁。料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合。锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可。

扬州炒饭：虾仁用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用,锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净。锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起。洗净锅再烧热倒入沙拉油倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒加入炒好的虾仁再翻炒数下撒葱花，淋上少许香油即可

火腿蛋焗饭：处理食材，洋葱切碎，火腿切丁，尖椒切成圈圈。锅中抹油。摊个蛋皮。切成适合的大小。锅中入油翻炒火腿丁，直到表面有些焦痕。放入洋葱碎一起翻炒出香味。倒入米饭翻炒一会儿，用盐，糖，黑胡椒和一点点生抽调味。倒入尖椒圈和蛋皮继续翻炒。一小勺牛至，就是披萨草。全部翻炒均匀装入烤碗。铺上一层马苏里拉奶酪。烤箱预热160度，烤到奶酪融化即可。

糙米杂粮饭：干海带洗净，切小块，拌入米饭同煮。以素高汤代替煮饭水。电饭锅精煮。

腊鸭饭：将腊鸭腿泡在温水中泡半小时，去掉多余的盐分淘洗大米，加水，放入电饭锅。将腊鸭腿切块，姜切丝，一起入电饭锅，煮饭。饭蒸好时撒上葱花，再盖盖儿焖5分钟。

蛋花包饭：鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液，用少许油摊成3个薄薄的蛋皮。每个蛋皮以中心为原点切成6个三角形，依次叠放卷成小花形。米饭团成圆团，放入蛋皮卷成的小花中，上面挤入沙拉酱。火腿切小丁，同海苔丝一起撒在上面即可。

意式甘蓝南瓜子烩饭：鸡汤和水加入锅中加热，加入3/4 茶匙海盐。将甘蓝的叶子摘下茎扔掉。甘蓝洗干净后加入汤中煮炖定时搅拌煮大约5到10分钟。甘蓝捞出汤液滤除。挤出的汤倒回锅中盖上锅盖慢火炖。甘蓝切成小块汤慢火炖备用。加入橄榄油和无盐黄油，洋葱倒入小火翻炒加入海盐，直至洋葱变软，调至中火加入大蒜碎翻炒一分钟。生米加入到锅中翻炒一分钟后加入干白葡萄酒后，煮至稍稍变稠米饭完全吸收酒加入炖好的汤慢慢翻炒煮至吸收高汤收干。继续翻炒和加入高汤，如此反复定时翻炒每次都等米饭完全吸收了汤收干后再加入汤，直到汤用完。加入甘蓝帕马森奶酪和剩余的黄油翻炒大约一分钟。撒上适量海盐和胡椒粉，拌匀后盛入碗中加烤好的南瓜子

芥蓝腊肠炒饭： 准备好原材料：香菇泡发洗净、芥蓝去叶留茎、腊肠备好。芥蓝切丁、香菇切丝、腊肠切丁。油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味。加入香菇翻炒数下。加入芥蓝。加入调料：生抽、料酒。加入剩米饭一碗。可加几滴老抽调色，小火将米饭炒匀即可。

鲜蔬腊肉焗饭： 青红椒洗净切丝，西兰花掰块，腊肉切丁。西兰花放入烧热的水中焯熟。锅中放入，加入葱末爆香。放入青红椒炒香，加入腊肉丁继续炒一会，放入酱油和盐翻炒均匀。放入米饭翻炒均匀。加入西兰花继续翻炒。将超好的米饭放入耐高热的玻璃或瓷器中。表面铺一层马苏里拉奶酪。放入烤箱200度，10分钟左右至奶酪融化。可以将蔬菜放在表面，做成表情。

花雕香草沙茶烤鸡腿饭：将迷迭香洗净取叶放入一个大碗中。沙茶酱3汤勺抹匀在鸡腿上，里外正反都抹均匀。加入适当的花雕酒。把鸡腿和沙茶酱还有花雕酒混合后放入大碗中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚。烤盘铺上锡纸，土豆、莴笋切片，淋上橄榄油。最后放上腌制好的鸡腿，和迷迭香入预热好的200度烤箱，中层30-40分钟左右即可。中途可以根据喜好，涂抹蜂蜜和余下的汁料。

番茄奶酪烤米饭： 把米饭炒炒。炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过于干硬。放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟。

胡萝卜羊肉焖饭&烤薯角： 羊肉片化开后用一大勺生抽，一小勺料酒，一点盐和糖，一点植物油，一点点胡椒粉腌上三五分钟。电饭煲做上米饭。炒锅葱姜蒜炝锅后把羊肉片炒8成熟，下胡萝卜丝翻吧翻吧，加生抽，糖，盐调味，重要 的是多放点孜然粉和孜然粒啊~~~感觉胡萝卜丝稍微有些变软了就可以打开电饭煲，把这一锅胡萝卜倒在米饭的表面，然后 一直焖到米饭蒸熟就好~~薯角更容易了，切好的土豆现在锅里用油煎一下，然后撒上盐，辣椒粉，孜然粉丢进烤箱 。

腊肠煲仔饭： 老抽兑上味精、蚝油，成汁水。青椒剁小块、腊肠切片。米洗好放入煲锅，加适量水泡半小时。将煲锅中火加热5分钟。加入腊肠，继续小火煮10分钟。水份差不多干了，沿着米饭边缘，缓缓倒入一圈薄油，少许即可，目的是让米饭起锅巴。再将腊肠摆好造型。往旁边加一圈豌豆夹，中间放入少许酸菜，浇上汁水，继续小火5分钟。将青椒末撒上去，小火1分钟后，不要揭盖，焖20分钟，即可。

土豆焖饭（电饭锅版）：米先浸泡半个小时（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）。切好葱末、蒜末备用，土豆削皮切块泡在清水里防止氧化。炒锅入油，油烧热后改成小火，放入葱蒜末，稍炒一下再放入豆瓣酱翻炒。炒香后，放入土豆，再放料酒、生抽翻炒均匀即可，这个时候土豆还是生的。把炒过的土豆倒在米里，盖上电饭煲，煮饭模式，饭好后开盖把土豆和饭搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油搅匀即可。

三文鱼茶泡饭： 三文鱼洗净，擦干，抹适量盐使其入味。平底锅内热油五成热，下三文鱼，双面煎至金黄捞起。滤干油，用厨房用纸吸干三文鱼表面的油，然后撕成碎粒。泡煎茶（可用龙井等绿茶代替），味浓为佳。将煮好的白米饭（日式米为佳，不要煮太软）盛入大碗中，加入剪成细条的紫菜，将滤掉茶叶的茶水浇到米饭上，没过米饭为佳。撒上三文鱼碎粒、熟白芝麻、葱末，依口人口味加芥末、万字酱油、海盐调味。

虾仁起司焗饭：虾仁用酒胡椒粉和盐腌制一下。开水锅中放油、盐，将洗净掰成小朵的白花菜、西兰花汆烫至熟。平底锅放入1大勺油烧热，放入虾仁炒至变色，再放入白花菜西兰花翻炒，加盐和胡椒调味盛出备用。把平底锅擦干净，放入黄油烧融，加入面粉将火转小，轻轻拌炒避免炒焦。炒至面粉松散，关火加入牛奶盐和胡椒充分拌匀，再开火继续边煮边搅拌。煮到酱汁浓稠，加入炒好的虾仁和花菜拌匀关火。锅内放少许油爆香蒜末，放入米饭、盐和胡椒拌炒在一起，平均的铺放在耐热的容器中。在蒜香饭上均匀铺上步骤6做好的奶汁虾仁花菜，撒上乳酪丝，放入预热到200度的烤箱焗烤8-10分钟。

清爽火龙果炒饭：火龙果竖着一切为二，用小刀和勺子挖出果实，不要切破外壳，火龙果切丁，火龙果外壳备用。青瓜切丁，鸡蛋加少许盐打散。起锅，倒油，倒入鸡蛋打散，加入米饭，青瓜丁，翻炒。翻炒至米饭松软，加入火龙果丁翻炒，加盐，味精，翻炒均匀出锅，装盘。

《昨日的美食》之鲑鱼蛋寿司：大米1杯，多淘洗几次至淘米水清澈，加入比平时少一点的水，煮熟。煮米饭的过程准备其他材料。首先是小黄瓜1根，切片，加盐腌15分钟以上。脱水后用手将水份挤干备用。三文鱼用日式烤肉汁腌制15分钟以上。腌制好的三文鱼在不粘锅中煎熟后去皮去骨捣碎备用。鸡蛋1个，放碗中加1点盐搅散，再用芝麻油炒熟。芝麻油要多放一点。米饭中加入2大勺寿司醋，拌和均匀，放凉。加入挤去水分的小黄瓜、炒好的鸡蛋和捣碎的三文鱼。加入2大勺白芝麻，拌匀即成。

荷包蛋酱油焖饭： 鸡蛋煎成蛋白金黄的荷包蛋。加入酱油、盐和清水煮1分钟。最后加入米饭，与汤汁搅匀，盖盖焖上几分钟，直至米饭将汤汁收干即可。