酱酱

看了一圈厨房的方子！没有跟这个类似的！这次做了是用来做golden bag stuffed with green curry的蘸酱，做法简单而且我好喜欢这个味道～ 说是甜辣酱，但是酸甜的口味更重一点，辣度主要来源只是几个小红辣椒而已。老...

买了荔蒲芋头，想着做馅包进蛋黄酥里面吃，然后果断做起，做好之后空口吃了好几口，糯糯的，又不会太绵软，超好吃！！！！！ 然后今天从冰箱里拿出来准备做蛋黄酥了，又空口吃了一口，哎呀妈，吃出了香芋冰淇淋的感...

[秋梨膏] 【千年止咳秘方“秋梨膏”家庭自制法】1. 把雪花梨净后削皮;2. 榨汁机榨汁;3. 倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;4. 中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;5. 加入蜂蜜调匀 8. 装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可

【百香果果酱】主料：百香果500克、白糖200克 做法：1.准备好食材。把香果切开用小勺挖出里面的果肉。2.加入白糖。搅拌均匀，放到冰箱冷藏3个小时以上。3. 放在锅中，烧开。4.烧开后开小火，慢熬，期间用勺子不断搅拌。到果质透明、粘稠就可以了。放到瓶中，盖上盖子，立马倒扣，这样杀死里面的细菌与空气隔绝，保存的时间长。

健康的味精怎么做呢？ 原料：蘑菇 香菇 虾米 1.新鲜的蘑菇买来后冲洗干净； 2.把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右，烤成蘑菇干为止，时间要在一到两个小时左右； 3.干香菇清洗一下(干净的话不清洗也没有关系），虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止； 4.把烤干的香菇，蘑菇，还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎，放在一起搅拌，可以多磨几次这样更细腻；

【豆渣变身豆松】1.豆渣充分沥干水分，布的滤网滤干效果最好；2.不粘锅烧热下少许油，放入豆渣小火不停翻炒，直到豆渣干到不会沾到一起，如果豆渣滤干的好，这一步时间就可以大大缩短；3.加入少许红糖和稍多的生抽调味继续炒干；4.最后加熟芝麻和海苔碎拌匀即可。

红枣酱做法：材料：20颗大红枣；15克麦芽糖；5克柠檬汁；120ML清水。做法：1将红枣清洗干净，用剪刀剪开，挑出核，泡入水中，浸泡半个小时； 将浸泡的红枣连同水一同倒入搅拌机，搅打成红枣浆；2将浆倒入不锈钢锅中，大火烧开，改小火慢熬煮，发现变得浓稠时候，用铲子边搅拌边熬； 变得非常浓稠时，加入麦芽糖拌匀，再加入柠檬汁拌匀； 关火，彻底冷怯后装入消毒过的干净的玻璃瓶中，尽快食用，每次不要超过1大勺用量。

【花生酱】原料：花生仁250克、白芝麻80克、冰糖适量、熟花生油（或色拉油）4汤勺。厨电：维仕美破壁料理机。步骤：1：准备好原料，花生油或色拉油都可以，但一点要是熟油，冰糖按口味酌情增减。2：花生仁放入烤盘。3：入烤箱150度烤约15分钟至熟，然后烤香芝麻。没有烤箱的话，两者都可以在无油的锅里小火炒熟，但要分开炒哈，不然芝麻焦了花生美熟。4：烤好的花生和芝麻晾凉，花生搓去红衣。（也可以不去，依据自家喜好）5：把花生和芝麻倒入破维仕美破壁料理机里。6：加入冰糖。7：开启酱料功能，先把花生和芝麻研磨成粉末状。8：加入花生油继续搅拌约一分钟即可。9：做好的花生酱非常香浓、细腻。

『桂花酱』 用料 桂花 糖 盐 做法 新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用；清水中放糖,加热用中大火溶解；溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。

『自制抹茶馅』 用料 芸豆500g 糖200g 抹茶粉58g 油180g 做法 将芸豆洗净，浸泡2小时； 加入适量的水煮至豆皮可以轻易脱掉停火。加入适量的热水，煮至豆烂 打成泥状，挤去水份，放在锅里慢慢加热；加入180克油，慢火炒至均匀；加入白糖，炒至糖化，馅料吸收且不粘手； 加入抹茶粉继续翻炒至均匀不粘手，冷却即可。