☞椒盐豆腐☜
半斤豆腐
2汤匙葱花
2瓣大蒜
1个红辣椒
1个绿辣椒
黑胡椒
适量盐
适量油
蘸料
半茶匙辣椒粉,半茶匙孜然粉,半茶匙胡椒盐。
1、盒子或碗放上筷子,筷子上放上豆腐,等1小时,让豆腐排出水份。
2、豆腐切块,上面放张纸巾,(厨房纸巾)轻轻按,排出多余的水分。撒上盐和胡椒粉。
3、锅开火,热油,放豆腐,煎至底面变成金黄色,约3分钟。翻转,另一面煎至金黄色,大约3分钟,煎好后盛出。
4、锅开火,倒油,放葱和蒜翻炒,爆香。加红辣椒和青辣椒,翻炒几次,加盐和胡椒粉调味。炒到辣椒刚好熟了,1至2分钟,炒好后放到豆腐上,(这一步是可选的,你也可以不放辣椒~)
辣椒粉、孜然粉和胡椒盐分别放到三个盘子里。
做好啦,夹一块豆腐,
蘸上任意的调味料,太爽了~
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【深夜炒饭】1碗白米饭1个鸡蛋1个番茄香肠适量(切片)半杯蚕豆(或豌豆)3汤匙葱(或洋葱)2汤匙番茄酱1茶匙糖大半茶匙盐1汤匙油 首先,在番茄底部轻轻切一个十字图案。待烧开一壶水之后,将番茄加入热水中。当番茄皮开始出现如图的状态之后,再转移到砧板上。番茄冷却之后,先剥皮,后切块。2锅中加入1茶匙油,中火加热油锅后,加入香肠和蚕豆。翻炒至熟,约4-5分钟后转移到盘子中,搁置再往锅中加入2茶匙油,放葱,翻炒爆香后加入番茄。在锅中搅拌切碎的番茄,直至番茄成糊状。之后开小火,加糖。(根据自己口味来调整味料)最后加入米饭,将火调到中上火候。翻炒,使番茄酱和米饭均匀融合之后,加入香肠和蚕豆,再次翻炒均匀。接着用中小火翻炒,撒上适量的盐或其他调味料。待炒饭完成之后,煎个漂亮的荷包蛋,盖在炒饭上。一碗美味的番茄香肠炒饭就完成了~
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