【蟹粉豆腐羹】1.闸蟹洗净后蒸15分钟2.凉后把蟹肉和黄拆出来。3.豆腐切小块。4.香葱切段和粒，生姜切大片。5.锅烧热后放蟹油，在放猪油。6.油热，放入香葱段和生姜片，炒至微黄，捞出。7.放入蟹肉和黄。8.烹入黄酒。9.加水。10.烧开后放豆腐，煮5分钟。11.勾芡12.放盐、胡椒粉、味精和葱粒，调匀即可。

「奶油冰淇淋」原料：纯牛奶，淡奶油，鸡蛋，绵白糖。 步骤： 1.将6个蛋黄和50g的绵白糖用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖分溶化。 2.将500g的纯牛奶和60g的绵白糖用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖分全部融化后，离火。 3.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。 4.将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。 5.蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。 6.将250g淡奶油和50g的绵白糖用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发后再次搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，成冰激凌糊。 7.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻；40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌后，再次冷冻。 8.将浓稠顺滑的冰激凌倒入模具中，入冰箱冰冻即可。 tips: 1.加热牛奶的时候注意不要将牛奶煮沸了。 2.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子沾满糊状的蛋奶不易滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。 3.冰冻后的搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。

【Maison Bertaux】小糕点

【食物文艺】cake

【柠檬薄荷冰茶】 用料： 柠檬半个、薄荷叶一把、绿茶一小撮、蜂蜜或砂糖 做法： 1. 绿茶先泡出味，稍微放凉后，加入揉碎的薄荷叶。 2.柠檬半个压出汁液，与绿茶混合。再切几片丢进瓶子装饰用。 3. 加入蜂蜜或砂糖调味。放入冰箱冷藏半天，就可以拿出来爽歪歪了。

【熊猫馒头】

【抹茶提拉米苏】 1.把蛋黄和糖放入碗中。锅中烧热水，把盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不要煮沸)，并不断搅拌，至糖溶解，蛋黄颜色发白。抹茶提拉米苏 2.淡奶油打发至7成发，马斯卡彭芝士打至松发，和前面做好的蛋黄、淡奶油混合，搅拌均匀成为芝士馅抹茶提拉米苏 3.倒50ML咖啡酒（如果没有，可以把速溶咖啡溶解在朗姆酒中代替），手指饼干在咖啡酒里快速浸泡一下，铺到玻璃餐盒底部，倒入一部分芝士馅抹茶提拉米苏 4.重复一遍，在芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平。放冰箱冷藏4小时以上，吃之前撒上抹茶粉即可

【菠萝培根卷】取一个新鲜菠萝切块，包裹上培根，用牙签固定，烤箱预热至177度，烤20分钟，出炉前略撒一些棕糖调味~~

【西兰花炒香菇】材料:西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、香菇、水淀粉、糖；作法:1.西兰花洗净，掰成小块，焯水；2.香菇洗净撕开；3.锅中烧油，先炒葱姜蒜；4.放入香菇翻炒，炒软后放入西兰花微炒几下；5.放入盐、糖、鸡精调味，最后淋一点点水淀粉收汁即可。

【芒果糯米糍】 食材：牛奶150g、糯米100g、芒果半个、椰浆25g、水25g、砂糖水、粟粉30g、植物油10g 步骤：1)准备材料2)所有材料倒在一碗内搅拌至无颗粒的粉浆3)水开后，上锅蒸15分钟4)放凉后放入冰箱冷藏20分钟5)准备芒果和荔枝，芒果一半切粒，一半做成芒果泥6)先用保鲜膜滴几滴凉开水抹开，再加入糯米粉团，加入芒果泥和芒果粒，拉起保鲜膜，裹出形状7)去掉保鲜膜，粘上椰丝即可。

【香肠饭】1.大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量 2.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油3.放入杂蔬菜略炒后盛出待用4.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可 5.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键 6.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可，跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。

【姜撞奶】1.老姜用刨刀刨 2.裹到纱布里 3.拧出姜汁 4.牛奶倒入锅中 5.放白糖 6.加热牛奶，到锅边开始又小泡，即关火，凉一会儿 7.取一个小碗，倒入姜汁 8.快速将牛奶倒入姜汁中 9.盖上盖子，放置10分钟左右，牛奶就会凝结即可

【杏仁水果西米露】1.水烧开放入西米，不断搅拌，盖盖中火焖煮20分钟； 2.再转小火煮10分钟； 3.关火将西米捞出过凉水，待西米的温度降至手温即可； 4.重新烧锅开水，放入西米中米煮至透明； 5.西米控干放入凉开水中浸泡待凉透挂捞出浸泡在杏仁露里1小时，吃的时候加上自己喜欢的水果即可。

【夏日水果】- 西瓜

【培根鸡蛋面包杯】①培根煎熟；②切片面包去外皮；③面包压平，放入烤碗内，将煎好的培根切好放在面包上，可以撒入一些芝士和一些蔬菜粒；④最后敲入一个鸡蛋，撒上一些盐和黑胡椒；⑤烤箱预热190度，烤20-25分钟左右即可。

【养颜水果茶】

【蜂蜜苦瓜汁】1.苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用。 2.将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可。 3.将搅拌好的蔬果汁过滤一下（滤除的蔬菜渣可以用来摊煎饼或者加两个鸡蛋一起炒，不要浪费掉哦）。 4.过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。

【夏日冷饮】1.奇异果洗净去皮，果肉切丁 2.柠檬洗净切角 3.擠出檸檬汁，挑出籽，加入砂糖攪拌，在玻璃杯中加入奇異果、冰塊，倒入檸檬加砂糖汁，剩下用汽水填滿完成，怕甜的人可以不加糖，汽水本身有甜度

【英式早餐】1.黄豆用清水浸泡一晚至涨发(水里可以加些小苏打);2.压好的黄豆取出收汁,汤汁收浓之后加糖和番茄酱,最后放水淀粉勾芡即可;3.锅中放油,油热后放入猪排,放黑胡椒调味,两边煎至颜色金黄取出切片;4.鸡蛋打到热锅里不要动,中火满煎至蛋白凝结(煎单面,蛋黄是糖心的)。

【胡萝卜卷饼】开水烫面和成面团饧几分钟；胡萝卜削皮擦成丝.鸡蛋加盐打散；面团分成几个小剂子擀薄；平底锅热透后,直接放入锅内煎,待一面煎熟翻一面再煎，胡萝卜丝里加盐蛋液搅匀,锅热放油,一勺蛋液放入锅内；等底下煎熟上面还有蛋液时把面饼盖在鸡蛋上,轻轻压几次,翻面煎熟即可；稍微放凉卷起,切块。

【彩椒圈太阳花煎蛋】红黄彩椒任意，鸡蛋 2-3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5-0.8cm的彩椒圈。平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。