奫翼_zL
2013年11月16日 14:58
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【拔丝苹果】1.苹果切成块,鸡蛋打散加湿菱粉调成蛋面糊。2.一面开高热油锅,苹果拌上干面粉,再裹上蛋面糊,入油锅炸,一面用净干锅炒糖汁。先放水再加糖化开,炒呈微黄色,待泡沫变少变小,色转深黄时,将锅内的苹果块捞出,滤去油,倒入糖汁锅内,不停地颠翻,至糖汁均匀地裹在苹果块上即可。

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【日 本豆腐蒸虾仁】鸡蛋蒸虾仁就试得多了,日 本豆腐有木有试过?[鼓掌]
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【香辣虾】 1.海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线 2.之后倒入料酒腌制半小时 3.备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫县豆瓣酱,葱花) 4.热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香 5.倒入虾反复煸炒至虾全部变色;把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味 6.加入料酒,再加入干辣椒,倒入适量开水 7.加入适量白糖保持大火 8.加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可
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【凉拌土豆片】 1.将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片 2.将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色 3.锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软 4.用少许食盐、酱油、醋、鸡精、香油、蒜泥、辣椒油、芝麻油、白糖拌匀,调处佐料 5.捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可
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【麻辣小毛豆】1.毛豆洗净,剪去两头,煮熟后沥水;2.锅中放适量油,小火爆香花椒粒;3.取出花椒粒,油留在锅中,放干辣椒爆香;4.放入水煮毛豆拌炒,放适量生抽、盐;5.放少许辣椒油拌炒,再放少许白醋、白糖调味;6.炒匀入味即可出锅~
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【回锅香辣猪蹄】做法:买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟.水中加入白醋1大勺.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉.葱姜切段备用.去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次.去除猪蹄中的血沫和杂质.最后冲洗干净.洗净的猪蹄放入高压锅中.加入八角.葱姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗热水.高压锅加盖开火炖煮1小时候.将炖好的猪蹄捞出.稍微放凉后.脱骨斩成小块.蒜苗洗净切段.姜切末.豆豉切碎.锅中放油,油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末.将猪蹄下锅翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鲜.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。
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[冰糖葫芦儿串]材料: 新鲜山楂30颗 竹签6-10根 白砂糖250克 步骤: 锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。 糖浆熬到发黄浓稠,用筷子蘸一点放入冷水中,糖浆能迅速结成硬壳的,糖浆就熬好了。 将山楂插在竹签里,放入糖浆中裹一圈,可将锅子侧过来。 将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了。
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1.荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用 1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟。 2.将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。 3.姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好。 4.锅下油烧温,放入姜粒爆香。 5.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会。 6.煮至虾身变色,撒入2/3茶匙盐,淋入水淀粉即可出锅。
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冰箱里什么都没有的时候,靠剩饭和香菇干就能搞定一顿 【香菇油饭】。香菇温水泡软切丁。半碗泡香菇的水,加两大勺生抽、一勺老抽、少许料酒、少许糖调成酱汁。热油锅炒香菇丁和虾皮,倒酱汁,中小火加热,倒入冷饭拌拌拌!盛一碗来拍照,一回头发现锅被吃了[微笑]#一日一食一记#
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