美食菜谱

蒜香牛肉粒制作过程

寿司用料 大米 胡萝卜 黄瓜 火腿肠 金枪鱼罐头 鸡蛋 1个 做法 1.大米加水煮熟，煮熟的饭要硬一点 2.趁饭热的时候加入盐，白醋，糖=1:3:5拌匀，凉凉 3.黄瓜，胡萝卜，火腿肠切细条 <br />4.鸡蛋打散加一勺湿芡粉，在平底锅内摊蛋皮 <br /><br />5.把紫菜放寿司帘上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷寿司帘，卷紧 <br /><br />6.用刀均匀切开寿司卷

韩国寿司 - 韩式寿司是大家都熟知的一种美食，做起来简单方便，可以当早餐吃，容易有饱腹感，非常适合懒散的年轻人尝试。

1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。3、香肠也切成条。4、寿司帘上铺一张海苔。5、海苔上铺拌好的米饭。6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。7、开始卷，借用帘子的力量往前卷。8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。注意：1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。2、卷的时候，借用帘子的力量往前推。<br />3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。<br />如果没有寿司醋可以自制：<br />用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，

【回锅香辣猪蹄】做法：买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟.水中加入白醋1大勺.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉.葱姜切段备用.去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次.去除猪蹄中的血沫和杂质.最后冲洗干净.洗净的猪蹄放入高压锅中.加入八角.葱姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗热水.高压锅加盖开火炖煮1小时候.将炖好的猪蹄捞出.稍微放凉后.脱骨斩成小块.蒜苗洗净切段.姜切末.豆豉切碎.锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末.将猪蹄下锅翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鲜.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。

啤酒焖鸡翅尖】 鸡翅尖 八角 姜片 生抽 冰糖 啤酒 1瓶 蒜头 盐 老抽 作法 1.将鸡翅尖洗净，用沸水焯至断血水; 2.锅内加适油烧热，放入八角、蒜头、姜片爆香，放入鸡翅，双面煎香，加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色; 3.倒入啤酒浸住全部鸡翅尖，大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖; 4.焖至汁收到差不多了即可。

【孜然椒盐小土豆】原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法：1.小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。2.锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。3.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

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中秋家常菜

【老干妈辣炒鱿鱼丝】做法：1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段 2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出 3.葱蒜切末、姜切末备用 4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香 5.然后放入洋葱丝炒出香味 6.倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色 7.然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末…

鲜豆瓣炒腊肉 材料：蚕豆、腊肉、盐、白糖、水淀粉、葱花 做法： 1、蚕豆去内皮剥出豆瓣，入沸水焯3分钟捞出过冷水并沥干； 2、腊肉用温水洗净，入锅隔水蒸20分钟，取出冷却后切成片； 3、炒锅用少量油润一下，同时下豆瓣和腊肉煸炒；加少许清水略滚，调入盐、白糖，淋入少许水淀粉着芡后出锅；撒上葱花。