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2013年12月11日 14:44
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萝卜干蒸龙利鱼 1. 龙利鱼去掉内脏,在鱼身上划上几刀,表面抹上盐,放置一旁腌制15分钟。 2. 萝卜干尽量切成碎丁,生姜、香葱白、蒜瓣剁成末。 3. 锅烧热倒油,下姜葱蒜末炒香,把萝卜干倒到锅里混合小火慢炒,使萝卜干变得酥香,放到料理碗中,加入白糖、生抽和薄荷碎,拌匀成萝卜酱汁。 4. 把腌制好的龙利鱼摆入到平底盘中,上面铺上萝卜酱汁,送入上汽的蒸锅,大火蒸5分钟即可。http://ett315.cn/

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提拉米苏 作法 1.2个全蛋打入无水无油的大容器中,加入盐、柠檬汁; 2.低速打起粗泡,加25g砂糖粉; 3.再打10秒,加25g细砂糖,转高速搅打; 4.鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀; 5.一直打到蛋液浓稠,提起打蛋器,蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可;
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【DIY炸水果奶冻】 1.将水果与红樱桃切成小丁,加葡萄干和水果罐头汁待用 2.蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡加面粉搅匀,另起锅放牛奶煮沸, 冲入蛋糊内搅成稠糊状,倒入水果丁搅匀置冰箱冷藏室, 冷凝成冻状3将水果冻取出,切成菱形块拍上面粉蘸上蛋清液 再滚粘面包渣然后开始炸,待水果冻炸至浮起
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【脆皮香蕉】材料:香蕉2根、鸡蛋1个面粉少许、面包糠 做法:1、香蕉带皮先切成小段,再去皮,鸡蛋打成蛋液;2、将香蕉段先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠;3、锅里放1碗的油,烧到7成热,入香蕉用中火炸成两面金黄即可
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流心巧克力蛋糕 1.黄油与巧克力放在同一个容器里 2.隔热水加热静置的巧克力和黄油,融化后再搅拌光滑 3.鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅,蛋液变得稍微浓稠即可,无需打发 4.少量分次加入融化的巧克力液,每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀 5.筛入低粉,从底部向上捞起液体将面糊拌匀,倒入模具7分满 6.烤箱预热170°,烤8-10分钟,蛋糕表面鼓起即可出炉享用
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#自己做甜点# 栗子奶油蛋糕卷
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【杏仁豆腐】北京小吃中的甜点,色泽洁白,口感细腻润滑,甘甜醇厚。有润肠、养肺、止咳的功效。夏天放入冰箱冰镇兑入冰过的桂花糖汁、浇上果泥或樱桃,葡萄干 【原料】牛奶1袋、杏仁露1罐、琼脂5克、砂糖1汤匙(可随意)、糖桂花适量 【做法】1 琼脂根据包装说明的比例使用 2 琼脂放入清水浸泡至软淘洗几次。入锅加入约200ml清水小火加热 3 把融化的琼脂液入杯备用 4 奶锅倒入牛奶 5 倒入杏仁露,可加入一些砂糖 6 中小火慢慢加热至微微起泡后离火,把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。案板铺上保鲜袋,把凝固好的杏仁豆腐倒扣在上面,可用模子刻出造型
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1 西兰花撕成小朵,口蘑切片,用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片,洋葱切丝。2 将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱。3 加一层马苏里拉奶酪片。4 再依次铺上处理好的蔬菜。5 加盖培根。6 再盖一层苏里拉奶酪片。7 放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄,奶酪融化即可。
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食材: 无头大虾、蒜蓉、葱酥、面包糠、辣椒碎、豆豉、椒盐(可选)、面粉、米酒; 步骤: 1. 大虾去皮,从背部中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒腌制 2. 大虾表面沾上一点面粉,用油炸(或者煎)熟,成虾球状 3. 锅里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黄,放入切碎的豆豉 4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥…
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【芝心鸡蛋卷】 1. 鸡蛋打散,调入少许盐、糖到自己喜欢的口味,倒入少许葱花 2. 平底锅烧热,舀入一小勺鸡蛋液,这一层蛋液可以煎的比较熟,因为要在上面铺一层芝士,撒一些黑芝麻 3. 蛋液凝固后转熟时放入芝士片,用铲子卷起来,然后推到锅的一端 4. 转小火,在舀入一勺蛋液,撒入少许芝麻,蛋液凝固,还没完全熟透的时候就可以开始卷,用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头 5. 继续保持小火,舀入蛋液,重复之前的动作,直到卷到自己喜欢的蛋卷大小。6. 吃的时候随意切成合适大小的蛋卷即可。(个人觉得这个做法类似蛋厚烧,喜欢芝士味的朋友可以试试^-^)
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【红枣蛋饼卷】红枣洗净撕成小块,花生碎、红枣碎、白芝麻,红豆沙同放于碗中。把所有果仁和豆沙拌匀捏成团。鸡蛋打散加入白糖和面粉搅拌成没有颗粒的蛋面糊。开小火刷一层薄油,倒入一半蛋面糊。取馅料揉成圆形长条。蛋饼刚刚凝固时靠边放下去。把蛋饼卷起,慢慢转动,煎至熟透,出锅改刀即可
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黄桃慕斯杯 1.鱼胶粉倒入约6倍量的黄桃水,混合后,隔水加热至完全融合,很黏稠,关火晾凉 2.黄桃、酸奶、白糖一起用榨汁机打成泥。 3.鱼胶液摸着不烫手,而且能流动的情况下倒入打好的黄桃泥中,再打几秒中,使两者充分混合 4.倒入透明的玻璃杯,或其它容器也可以,放入冷箱冷藏几小时后取出。 5.吃的时候,在表面筛上一层可可粉。
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