不揉面不活面做秘制薄到透明早餐饼  爆好吃
食材
土豆2个  胡萝卜1/4个  青椒半个  饺子皮6张  鸡蛋2个
做法
1⃣️土豆  胡萝卜青椒切丝  鸡蛋打散备用
2⃣️土豆切丝泡水去除表面淀粉  开水下锅汆烫半分钟快速捞出  捞出放入冷水里浸泡保持脆爽口感  胡萝卜丝汆烫30s捞出
3⃣️料碗中放入4瓣蒜末和5个辣椒丝
4⃣️1-2勺油加入1勺花椒粒烧热  浇在料碗中爆香  碗中加入2勺醋  1茶匙糖  2勺生抽  半茶匙盐  把调好的料汁倒入土豆丝胡萝卜丝  青椒丝碗中  拌匀就OK
5⃣️饺子皮6张叠在一起每层刷上油  擀面杖擀开成圆饼上锅蒸15分钟
6⃣️蒸好的饺子皮撕成片巨薄  放入拌好的土豆丝，把土豆丝包好
7⃣️平底锅下入一半鸡蛋液  放上土豆丝饼  再撒上另一半鸡蛋液
8⃣️锅盖焖煎到蛋黄凝固关火  然后撒上葱花和芝麻
作者：悠悠食记