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汐桐
2013年12月20日 12:44
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材料:米饭、盐、香料粉(孜然粉、辣椒粉、黑胡椒等随意)、芝麻油 做法: 1、剩下的米饭加入盐和香料粉,再淋上一点芝麻油拌匀; 2、将蛋卷模预热到滴上水珠会立即蒸发的程度,然后舀上1勺(约20克)拌好的米饭,将蛋卷模合拢并稍稍用力压紧; 3、米饭遇热会发出滋滋响声,将蛋卷模翻面继续加热,直至噼啪声减弱,打开查看成色;水份蒸发完的锅巴会与模具自动脱开,取出晾凉即会变脆。
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做法: 1、金针菇去根用清水浸泡1小时;用淡盐水汆一下捞出盛入汤碗里; 2、肥牛放入沸水中涮至变色捞出备用;将涮肥牛的汤汁滤净浮沫备用;准备好葱姜片,干红辣椒剪成圈; 3、起油锅爆香葱姜片,放入黄灯笼辣椒酱和南瓜泥一起煸散;加入涮肥牛的汤汁大火烧开略滚一会儿,用漏勺捞出葱姜片,加适量盐和白糖调味后放入肥牛,连汤一起倒入准备好的汤碗里,撒上辣椒圈和葱花即可。
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