米酒红烧肉，七分肥三分瘦，好吃到起飞~食材：带皮五花肉500g、食用油10g、米酒50g、冰糖20g、料酒1勺南乳汁2勺、鹌鹑蛋100g、特级酱油1勺、八角，桂皮，香叶，葱姜蒜1.准备好调味料。2.带皮五花肉切块，热水下锅，表面变白即可捞出。3.放入锅中蒸30分钟，上面蒸肉，下面煮蛋。4.鹌鹑蛋煮20分钟后捞出，过凉水去壳，锅中还是继续蒸肉。5.锅中凉油放入准备好的调味料。 这里放入少许油，将调味料煸炒出香味儿即可。6.放入蒸好的肉，翻炒两下至表面金黄。 这个过程中会发现锅中的油变多，是因为肥肉中的油被靠出来，这样做完吃起来不至于很腻。 然后放入冰糖。7.加入料酒，米酒过滤掉米粒倒入。8.加入