◢酸菜鱼酸辣可口，鲜味十足，让人食之欲罢不能！越吃越上瘾！食材：草鱼1条、酸菜颗、蒜米4粒、泡椒6颗、生姜1小块、胡椒5克、干红辣椒8颗、白芝麻10克、葱花2颗、食盐1勺、生粉1勺、料酒2勺、白开水1壶1.鱼去鱼鳞切片后清洗掉血水放入碗里，鱼片不用切得太薄，也不要太厚，大概1.5厘米最佳2.放入1勺食盐抓均匀，腌制10分钟。然后再倒入生粉抓均匀腌制(如果想让汤水清透一点，可以用蛋清来代替生粉）3.酸菜清洗多次后切碎，蒜米去皮后切片，生姜去皮也切片，葱花洗净后切碎4.在锅里烧油，放入一半花椒进入爆香，然后把花椒粒捞出丢掉5.接着在锅里放入一半的蒜片、姜片和泡椒一起爆香6.把酸菜倒进去一起翻炒，炒