丁丁飞
2014年2月9日 22:22
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【酸菜鱼头炖豆腐】鳙鱼头斩件洗净。沥干水用盐腌片刻；咸酸菜洗净切成条。姜、葱冼净，姜切片，豆腐切厚块；将鱼头均匀抹上一层薄生粉两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色；将豆腐，酸菜放入，炖15分钟；待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，撒上葱花即可。

【酸菜鱼头炖豆腐】鳙鱼头斩件洗净。沥干水用盐腌片刻；咸酸菜洗净切成条。姜、葱冼净，姜切片，豆腐切厚块；将鱼头均匀抹上一层薄生粉两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色；将豆腐，酸菜放入，炖15分钟；待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，撒上葱花即可。
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【芒果糯米糍】1、糯米粉150克、生粉40克、糖50克、椰子粉20克混合，加25克色拉油和250克牛奶搅拌成无颗粒的糊状，2、搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，约15分钟。3、半个芒果去皮切小块。4、糯米团出锅后放凉，手上涂…
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【芒果糯米糍】1、糯米粉150克、生粉40克、糖50克、椰子粉20克混合，加25克色拉油和250克牛奶搅拌成无颗粒的糊状，2、搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，约15分钟。3、半个芒果去皮切小块。4、糯米团出锅后放凉，手上涂一些水，取一小块面团按扁，包入馅料滚圆。，裹上椰蓉即可。
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【虾仁蒸蛋】鸡蛋打入碗加盐，鸡精打散，轻轻地搅打以免起泡，加入温水搅拌均匀，用晒网过滤一下，盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸制10-15分钟左右；虾仁洗净去虾线切成段，鸡蛋羹微凝结，把虾仁撒在上面，继续蒸制让鸡蛋…
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【虾仁蒸蛋】鸡蛋打入碗加盐，鸡精打散，轻轻地搅打以免起泡，加入温水搅拌均匀，用晒网过滤一下，盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸制10-15分钟左右；虾仁洗净去虾线切成段，鸡蛋羹微凝结，把虾仁撒在上面，继续蒸制让鸡蛋熟透差不多再次10分钟，然后撒一些葱花，淋入香油即可食用。
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【酸梅汤】原料：乌梅50克，陈皮5克，丁香2粒，桂皮0.5克，冰糖适量。方法：将乌梅洗净，去核，与陈皮、丁香、桂皮一起用纱布包好，加水1000毫升，煮开后改小火煮30分钟，放入冰糖调味。
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【酸梅汤】原料：乌梅50克，陈皮5克，丁香2粒，桂皮0.5克，冰糖适量。方法：将乌梅洗净，去核，与陈皮、丁香、桂皮一起用纱布包好，加水1000毫升，煮开后改小火煮30分钟，放入冰糖调味。
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【牛奶炖蛋】1.2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;2.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;3.1盒牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;4.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾…
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【牛奶炖蛋】1.2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;2.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;3.1盒牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;4.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟;5.芒果丁.杏仁摆好即可
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【火腿土豆饼】1、土豆煮熟捣成泥，加盐、胡椒、葱花，磕入一个鸡蛋，充分拌匀；2、火腿切丁，拌入土豆泥中，用手团成球再按扁做成饼；3、轻轻拍上一点淀粉；4、油锅里炸至两面金黄即可
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【火腿土豆饼】1、土豆煮熟捣成泥，加盐、胡椒、葱花，磕入一个鸡蛋，充分拌匀；2、火腿切丁，拌入土豆泥中，用手团成球再按扁做成饼；3、轻轻拍上一点淀粉；4、油锅里炸至两面金黄即可
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【番茄小土豆】1、土豆去皮切片，放入蒸锅蒸透压成泥，加淀粉团成球，入油锅中炸成金黄色；2、锅底适量油放蒜末炒香，放点番茄酱，加水，放盐，鸡精，白糖，少许老抽，湿淀粉勾芡，再放入炸好的土豆球，翻滚均匀后淋…
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【番茄小土豆】1、土豆去皮切片，放入蒸锅蒸透压成泥，加淀粉团成球，入油锅中炸成金黄色；2、锅底适量油放蒜末炒香，放点番茄酱，加水，放盐，鸡精，白糖，少许老抽，湿淀粉勾芡，再放入炸好的土豆球，翻滚均匀后淋入葱油
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【咖啡花生小饼】1.50g黄油室温软化入40g糖粉，打发到体积变大，颜色发白，入45g花生酱拌匀；2.筛入100g熟面粉，加2勺速溶咖啡粉，用手抓匀；3.用手将面团揉成小圆饼，摆在烤盘里；4.烤箱预热180度，中层，上下火，…
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【咖啡花生小饼】1.50g黄油室温软化入40g糖粉，打发到体积变大，颜色发白，入45g花生酱拌匀；2.筛入100g熟面粉，加2勺速溶咖啡粉，用手抓匀；3.用手将面团揉成小圆饼，摆在烤盘里；4.烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟左右。
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【咖哩烩饼】1、胡萝卜和土豆去皮；2、胡萝卜和土豆切成和烙饼薄厚差不多的片，半个葱头切片；3、锅内放油,油开后下入三种食材翻炒；4、加适量水，再加切碎的咖哩块；5、用铲子搅拌至咖哩块熔化；6、大饼切大块；7、…
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【咖哩烩饼】1、胡萝卜和土豆去皮；2、胡萝卜和土豆切成和烙饼薄厚差不多的片，半个葱头切片；3、锅内放油,油开后下入三种食材翻炒；4、加适量水，再加切碎的咖哩块；5、用铲子搅拌至咖哩块熔化；6、大饼切大块；7、下烙饼翻炒匀；8、转小火加盖，煮至土豆和胡萝卜变熟；9、开大火收汁即可。
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【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿…
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【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可
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【香浓炼乳棒饼干】1.40g黄油软化后，加入40g炼乳、20g奶粉用刮刀搅拌均匀；2.筛入80g低粉，用刮刀切拌成均匀的面糊；3.案板上撒薄粉或者铺上一层保鲜膜，把面团擀成0.3cm左右的薄片；4.去掉多余的边角，切成大小相…
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【香浓炼乳棒饼干】1.40g黄油软化后，加入40g炼乳、20g奶粉用刮刀搅拌均匀；2.筛入80g低粉，用刮刀切拌成均匀的面糊；3.案板上撒薄粉或者铺上一层保鲜膜，把面团擀成0.3cm左右的薄片；4.去掉多余的边角，切成大小相同的细长条，180度，上下火，中层，10min即可。
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【油焖春笋】春笋约500克 生抽、老抽、白砂糖、鸡精、油30 制作：1将笋用刀背拍碎，再改刀成长段，焯水备用； 2热锅热油，倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入开水转小火焖煮； 3小火焖煮…
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【油焖春笋】春笋约500克 生抽、老抽、白砂糖、鸡精、油30 制作：1将笋用刀背拍碎，再改刀成长段，焯水备用； 2热锅热油，倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入开水转小火焖煮； 3小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀出锅
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【自制芒果冰淇凌】1.芒果剥皮，把果肉切下，切成条状，用保鲜袋包好，在冰箱冷冻室冻八小时以上。2.取出冻好的芒果，切成小块放入搅拌机里，入1小杯原味酸奶（125ml），搅打成很稠的泥状，用勺子挖出，就如同冰淇凌…
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【自制芒果冰淇凌】1.芒果剥皮，把果肉切下，切成条状，用保鲜袋包好，在冰箱冷冻室冻八小时以上。2.取出冻好的芒果，切成小块放入搅拌机里，入1小杯原味酸奶（125ml），搅打成很稠的泥状，用勺子挖出，就如同冰淇凌一样了。3.也可根据自己的喜好放入白砂糖
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葱油金针菇：洗好的金针菇放沸水里焯熟，焯好后过凉水。小红辣椒切段，葱切段。切好的葱放入碗里。炒锅上火倒入食用油和少量香油烧热，油温七成热时，炝在葱花上。醋、酱油（1：2），糖、盐、味精、辣椒放入小碗里…
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葱油金针菇：洗好的金针菇放沸水里焯熟，焯好后过凉水。小红辣椒切段，葱切段。切好的葱放入碗里。炒锅上火倒入食用油和少量香油烧热，油温七成热时，炝在葱花上。醋、酱油（1：2），糖、盐、味精、辣椒放入小碗里调成味汁。金针菇放入凉拌大碗里。倒入味汁在金针菇里拌匀。 倒入葱油搅拌均匀即可食用
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【海鲜炒乌冬面】1.洋葱、青椒、圆白菜切丝备用，虾去壳去头尾，剔除虾线；2.锅内烧开水，将乌冬面氽烫2min捞出；3.锅内倒油，放入 虾仁、洋葱丝、青椒丝、白菜丝翻炒；4.放入氽烫好的乌冬面继续快速翻炒，倒入鲜贝…
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【海鲜炒乌冬面】1.洋葱、青椒、圆白菜切丝备用，虾去壳去头尾，剔除虾线；2.锅内烧开水，将乌冬面氽烫2min捞出；3.锅内倒油，放入 虾仁、洋葱丝、青椒丝、白菜丝翻炒；4.放入氽烫好的乌冬面继续快速翻炒，倒入鲜贝露翻炒一两分钟后，撒上胡椒粉即可。
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【酱猪蹄儿】猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水；锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒；加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火…
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【酱猪蹄儿】猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水；锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒；加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮2小时，调入食盐大火收干卤汁即可。
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泡面还能这样吃？泡面虾球？！！！
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泡面还能这样吃？泡面虾球？！！！
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【鲜虾蛋卷】餐桌上的永久保留菜
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【冬瓜薏米猪骨汤】1.猪骨飞水，洗净血沫；2.冬瓜去籽，洗净外皮，连皮切成厚件；3.甜玉米斩段，薏米和眉豆洗净，生姜刮皮后拍扁；4.除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水，大火煲至水开；5.继续大火煲15分钟转中小…
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【冬瓜薏米猪骨汤】1.猪骨飞水，洗净血沫；2.冬瓜去籽，洗净外皮，连皮切成厚件；3.甜玉米斩段，薏米和眉豆洗净，生姜刮皮后拍扁；4.除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加3升水，大火煲至水开；5.继续大火煲15分钟转中小火煲1小时；6.入冬瓜，大火煲至水开后转中小火煲30分钟，放盐调味即可~
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【芝香土豆虾】1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱切段。3.锅里倒油，7成热时放入虾翻炒，变金黄色捞出。土豆条倒入锅里，翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香，再倒…
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【芝香土豆虾】1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱切段。3.锅里倒油，7成热时放入虾翻炒，变金黄色捞出。土豆条倒入锅里，翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香，再倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐炒匀。5.放香菜和葱段，炒匀，撒白芝麻。
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【麻辣虾球】1.鲜虾用清水放盐泡两小时，去虾头和虾线留虾尾洗净；2.青红尖椒洗净，斜切段，姜切丝，蒜瓣切块，花椒备好；3.锅内油热放花椒，放姜丝；4.放青红椒和蒜瓣煸香；5.倒入虾尾快速翻炒至虾球变红；6.放盐和…
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【麻辣虾球】1.鲜虾用清水放盐泡两小时，去虾头和虾线留虾尾洗净；2.青红尖椒洗净，斜切段，姜切丝，蒜瓣切块，花椒备好；3.锅内油热放花椒，放姜丝；4.放青红椒和蒜瓣煸香；5.倒入虾尾快速翻炒至虾球变红；6.放盐和鸡精炒匀即可~
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【香菇蚝油鸡翅】料：鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰…
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【香菇蚝油鸡翅】料：鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。2、锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟；最后收汁。
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【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。…
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【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花。
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