逸霏1208
2014年2月28日 16:04
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巧克力 CUPCAKES

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【黑森林】做法:1、3只鸡蛋加120g白糖打至7分发;筛入90g低粉、30g可可粉、5g泡打粉的混合物;最后拌入溶解的60g黄油跟40g牛奶,得到蛋糕糊;2、倒入蛋糕模,预热烤箱175度,放中下层上下火烤35分钟;3、时间到蛋糕出炉,倒扣放凉,脱模备用;4、准备馅料:樱桃800g,动物性鲜奶油300g,白兰地80g。樱桃去核用50g白兰地淹一下; 鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀;蛋糕切成三片备用;5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油; 铺上酒渍樱桃;再抹上奶油;加盖另一片蛋糕重复以上的步骤;6、三片蛋糕都盖上后,用奶油给整个蛋糕覆盖住;7、撒上黑巧克力碎,上下边挤一圈奶油,再点缀些黑樱桃
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