【土豆烧牛筋】冬季到了，家里的饭桌上经常出现的一道菜就是红烧牛肉，不仅御寒还可以补气。而牛筋呢，向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。

【红酒炖牛腩】牛腩切块，蒜切片，番茄切块。锅内放黄油，等锅热油热，放入牛腩块，蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒。将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟。烤好后将锅放在炉灶上，加入红酒，月桂叶和开水烧开。整个锅再次放入烤箱内，1.5小时左右，就可以出锅了。

【枸杞山药炖牛腩】

【炒烤羊肉】关键几步是：1、羊肉不要过瘦，带点肥瘦相间的这样炒出来的羊肉嫩而不干。2、炒羊肉时可不用放太多油，羊肉本身出油，用它本身出的油煸炒出的味儿更香。 3、羊肉炒的时候可根据自己的口味来调节老嫩程度。

【当归羊肉生姜汤】1.准备所需材料。2.将羊肉洗净切成小块，当归、姜切片。3.羊肉分别放入炖盅内。4.加入生姜和当归片。5.再添加1饭碗水，平常吃饭的碗就可以。6.然后加上盖子，坐电炖盅内。7.炖两小时即可。8.炖好后取出加入少许盐调味。（也可不放）9.拌匀即可食用。

【红酒炖牛排】原料：红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。做法：1、牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛排相仿小块或滚刀；2、油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛排拌炒，然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖；3、将2中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢炖；小贴士：牛排实在太难酥软，我足足炖了两小时，如果用高压锅会好些。

【辣酸汤肥牛】1.小米辣.小杭椒切圈,金针菇去根焯熟捞出铺在碗底;2.油烧热放灯笼辣椒酱炒香,加开水,入泡椒水.黄酒.盐和浓汤宝烧沸;3.肥牛入烧沸汤中,全变色后立刻捞出放金针菇上,汁滤到碗中;4.起锅,椒圈.香葱末.蒜碎放油里出香味浇在肥牛上,撒香菜碎即可~

【滋补御寒——红烧羊肉萝卜】

水煮牛肉

【绝对好吃：红烧羊肉DIY】

〖干锅牛肉超详细图解〗文字在图片最后，另补充两点：1、牛肉煮好后要捞出尽量控干水分,在后面炒的过程中尽量煸干,介样子才香! 2、此方法还可以做干锅鸡干锅鸭等,各自举一反三哈～

【萝卜牛骨汤】

【味增金针菇肥牛】

【萝卜羊肉汤】

【红烧牛腩】

【咖喱牛肉】

【双瓜牛柳】苦瓜能抑制脂肪吸收、降火消肿、美容养颜、降低血糖、抗癌作用。开始时捱一些苦，栽种绝处的花，幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡。