抹茶

【街头小吃在家做】：家庭自制手抓饼 自己在家做的也相当好吃，如果不担心膨松剂的危害，放点泡打粉会更软，我这次没放。

鳗鱼饭：在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜，让酱汁滚上1、2分钟，至略微收稠，倒入碗中待用。在平底锅内滴上几滴油，将锅烧热后，将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。小火将鳗鱼两面都煎到焦香，总共约5-8分钟即可。煎好的鳗鱼切成小块。在碗中盛入小半碗白饭，放上几块鳗鱼，浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭，铺上鳗鱼，浇上适量酱汁即可。

素鳗煲仔饭：将齐善素烤鳗切成四段。两汤匙清水加入少许糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齐善斋蚝油调匀。将紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、盐、面粉和豆腐，用压泥器混合均匀。将豆腐素鳗料用脆海苔对折包起来。糙米事先泡透，中间尽量多换水；煮时在砂锅底涂一层橄榄油，再下米和水，先用小火热锅，再开中火煮开。枸杞洗净，煎成斜圈备用。米饭煮到水气很少时，转小火。焖至米饭上水没有了，出现孔洞时，延锅边浇入一汤匙麻油；转微火继续焖。将两种素鳗入涂油的平底锅煎到两面黄。清水锅放一点盐和几滴橄榄油，入西兰花焯熟。待砂锅焖到吱吱作响时，停火，把调好的味汁用微波叮开；砂锅饭上摆入煎好的素鳗和焯好的西兰花，浇入味汁、洒上枸杞圈

家常扬州炒饭：北极虾自然化冻包出虾仁。火腿、成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。

不用捏的饭团:海苔一枚铺好，米饭由中间铺开，尽量铺成正方形。 然后放上想加的食材，做法跟三明治有些相同，我的顺序，米饭，生菜，炸虾，生菜，米饭。如果喜欢吃沙拉酱的可以在中间挤一些沙拉酱。

迷の韩式炒饭:先煎好鸡蛋备用，将胡萝卜和莴笋切成丁，和西兰花一起，开水煮3-5分钟左右，沥干备用。（煎鸡蛋）先开火热锅，放入少量油，再撒入少量盐，打入鸡蛋，加入少许清水，再开小火煎至自己喜欢的成熟度 撒上黑芝麻备用。开火热锅，加入少量油，倒入熟米饭翻炒。加入适量韩国辣酱翻炒上色均匀。倒入备好的蔬菜丁，翻炒均匀，根据个人口味加入盐。炒出香味后起锅盛入碗中压实倒扣在盘里，摆上西兰花和鸡蛋，出盘即可

荷香糯米排骨包：猪肋排1000克因为要生腌排骨泡2个小时除去血水。荷叶2张，姜蒜适量剁碎碎，糯米200克约提前泡发，姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克老抽15克白砂糖15克二锅头15克，搅匀覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上，糯米沥干水分糯和腌好的排骨混合均匀放荷叶中间上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。

腊味蛋炒饭:鸡蛋打散调入少许白砂糖打匀.腊肠切丁；干香菇泡发后洗净去蒂切丁；青椒洗净去蒂去籽切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；小葱洗净切末备用.旺火把锅烧热，入油滑锅后锅内加入3勺食用油，放入打散的蛋液，用筷子快速将其搅散成碎块状，盛出备用.炒锅内下少许油，下腊肠丁煸至出油出香，依次下其它切丁食材：香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁一同翻炒，落少许精盐调味，盛出备用.锅内留少许底油下剩米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，一边掂锅一边大火翻炒均匀，将煸炒过的鸡蛋碎及丁状食材倒入锅中一同翻炒出香味

芥蓝腊肠炒饭： 准备好原材料：香菇泡发洗净、芥蓝去叶留茎、腊肠备好。芥蓝切丁、香菇切丝、腊肠切丁。油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味。加入香菇翻炒数下。加入芥蓝。加入调料：生抽、料酒。加入剩米饭一碗。可加几滴老抽调色，小火将米饭炒匀即可。

扬州炒饭：虾仁用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用,锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净。锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起。洗净锅再烧热倒入沙拉油倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒加入炒好的虾仁再翻炒数下撒葱花，淋上少许香油即可

香菇油饭:干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净。长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁。料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合。锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可。

豆腐鸡蛋盖饭：煮好米饭后盛进碗里。准备好豆腐，切成小块后用手把多余的水分压出。然后把豆腐均匀的铺在饭上。打好鸡蛋，下锅炒成蛋花。将炒好的蛋花继续铺在豆腐上面。淋上蚝油，撒上芝麻，就完成了~

滑蛋牛肉盖饭：牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋清（从配量里取1小勺）、盐1克、生抽、白糖、鸡精和淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟；鸡蛋打散，加盐2克，用1/2小勺淀粉+1小勺清水调成水淀粉，加入蛋液中混合均匀；热锅冷油滑炒牛肉片至断生变色捞出，沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合；炒锅必须洗净，同样热锅冷油，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大部分蛋液凝固成布状便可出锅，盖在盛好的米饭上，撒上芹菜叶碎即可。

生姜蛤蜊炊飯：先把蛤蜊放在盐水里至少两个小时，使它们吐干净泥沙。米淘洗干净用水浸泡放在一旁（至少30分钟）。生姜擦成蓉（也可以切丝）。 把清洗干净的蛤蜊放在锅里，倒入30ml的清酒，盖上盖子蒸熟。稍微凉一些了之后把壳剥去。（可以不剥，吃的时候就比较麻烦）。煮蛤蜊的汁不要扔。把泡好的米沥水，和生姜蓉、蛤蜊混合在一起。加入350~370ml的水，再倒入酱油、味琳和煮蛤蜊的汁。正常煮饭就可以了。吃之前可以撒海苔碎和葱花。