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2014年3月23日 9:26
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1985版舌尖上的中国。 德国摄影家Wolf Reinhart在上个世纪八十年代用相机记录下了三十年前他在中国看到的各种食材与食物。

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咖喱面 【时间】:30-45分钟 【材料】 面条、鲜虾、大葱、 姜、 大蒜、盐、味精、 料酒、咖喱、香油 【方法】 1.将葱去根,洗净,切成段;姜刮去皮,洗净,用刀拍松;蒜去皮,洗净后,切成末,备用。 2.锅里加入适量清水,放入葱段、姜片、料酒,烧沸后,放入精盐、味精、咖喱粉,鲜虾煮全入味。 3.将面条煮熟捞起,分装到碗里,放入虾,撒上蒜末,倒入适量咖喱汤,淋入麻油,即可食用。
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材料 牛肉 豆瓣酱 葱 姜 桂皮 八角 香菜末 面条 盐 老抽 <br />干辣椒 <br />花椒 <br />小茴香 <br />作法 <br />1.牛肉切块,开水焯一下捞出; <br />2.起锅热油,加豆瓣酱煸炒出红油,下入牛肉,倒足量开水,放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒,八角,小茴香组成的料包,烧开后转小火炖煮两小时; <br />3.另锅烧开水,面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上肉汤, 撒香菜末即可。
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