番茄烧茄子 原料：圆茄子1个、番茄2个、大蒜5瓣。 调料：白糖15ml、生抽15ml、醋10ml、老抽5ml、淀粉5ml、盐3g。 做法：1、茄子切块放请水中浸泡5分钟，捞出，沥干水份。 2、番茄切块、大蒜切片备用，将所有调料混合制成调料汁。 3、锅中热油，放入茄子块煎软盛出。 <br /><br />4、锅中再次放少量油，5成热时放一半蒜片炒香，加入番茄块翻炒，再倒入煎好的茄子块继续翻炒片刻。 <br /><br />5、加入调好的调料汁，炒匀，出锅前放入剩余的生蒜片即可。
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