超级简易双皮奶,只需一次蒸制!1、牛奶一盒,蛋清一个(最好去除蛋里的脐带不然容易腥),滴入两滴白醋或柠檬汁2、把蛋清加入牛奶中搅拌均匀,撇去浮沫3、依据口味加入白糖,重点来了,加入适量的炼乳(增加乳汁含量),形成厚奶皮,然后搅拌均匀,去浮沫,上锅蒸4、蒸的时候要用盖子盖住碗口,防止蒸汽倒流,稀释奶液,蒸约 15min,总之不要沸腾,除此之外蒸越久、奶皮越厚5、蒸制结束后,晾至常温之前不要动它,等温度降下来,尽快放入冰箱,有助于形成奶皮褶皱
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