娴娴hz
2014年4月6日 14:01
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【响油芦笋】1.芦笋、姜、蒜、生抽、白砂糖、色拉油、麻油。2.用刨皮刀刮去根部老皮，底部老梗弃去不用，如图所示。3.处理好的芦笋切成约6-7cm的段，如果较粗则从中间剖开。4.姜蒜切末。5.芦笋入沸水中煮熟。6.芦笋段滤干水装盘备用。7.生抽、少许白糖、一点水煮开。8.把熬好的料汁浇在芦笋上。9.撒姜蒜末于上，麻油和色拉油混合烧热浇上去呲啦一声，上桌开吃。此法也可用于豇豆制作。（转自：http://www.xiachufang.com/recipe/1046322/）

【响油芦笋】1.芦笋、姜、蒜、生抽、白砂糖、色拉油、麻油。2.用刨皮刀刮去根部老皮，底部老梗弃去不用，如图所示。3.处理好的芦笋切成约6-7cm的段，如果较粗则从中间剖开。4.姜蒜切末。5.芦笋入沸水中煮熟。6.芦笋段滤干水装盘备用。7.生抽、少许白糖、一点水煮开。8.把熬好的料汁浇在芦笋上。9.撒姜蒜末于上，麻油和色拉油混合烧热浇上去呲啦一声，上桌开吃。此法也可用于豇豆制作。（转自：http://www.xiachufang.com/recipe/1046322/）
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【手撕包菜】 食材:卷心菜、花生油、盐、醋、生抽、水淀粉、白糖、蒜、朝天椒 1.包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水 2.将所有配料调成一碗酱汁 3.锅入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒1min即可出锅~
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【烤土豆】小土豆洗净，放入酱油、盐、橄榄油、芥末、黑胡椒调好的酱汁里入味，烤箱预热200℃，小土豆放下层烤50分钟即可。喜欢吃辣的可以撒上辣椒粉。
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【番茄烧茄子】调料:白糖15ml、生抽15ml、醋10ml、老抽5ml、淀粉5ml、盐3g; 做法:1.2个番茄切块，5瓣大蒜切片备用，将所有调料混合制成调料汁；2.锅中热油，放入茄子块煎软盛出；3.蒜片炒香，放入番茄块翻炒至出汤成…
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【番茄烧茄子】调料:白糖15ml、生抽15ml、醋10ml、老抽5ml、淀粉5ml、盐3g; 做法:1.2个番茄切块，5瓣大蒜切片备用，将所有调料混合制成调料汁；2.锅中热油，放入茄子块煎软盛出；3.蒜片炒香，放入番茄块翻炒至出汤成酱状；4.倒入茄子与调料汁，以大火烧约2分钟入味即可~超级下饭哦~
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【茄子烧豆角】用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量。做法：1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；2.锅…
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【茄子烧豆角】用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量。做法：1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；3.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
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【素炒时蔬】山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚，坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮，兑汁，碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀，锅内少许油，…
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【素炒时蔬】山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚，坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮，兑汁，碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀，锅内少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅。
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【油炸香菇】主料：400g鲜香菇、40g蛋清、50g中筋面粉、10g玉米淀粉。配料：油、盐、辣椒、椒盐均适量。制作步骤：1)香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和辣椒粉（也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味）抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉；2)2只蛋清搅拌至细腻的泡沫；3)中粉和玉米淀粉1：1加入蛋清中；4)继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状；5)把腌去水份的香菇倒入面糊中拌匀；6)起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可……
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【油煎蘑菇】1.蘑菇洗净，用厨房纸擦干，再切成厚片；2.平底锅烧热，倒入适量橄榄油；3.然后放入切成片的蘑菇，中火慢煎，可以用锅铲翻炒几下，等水份炒出时，喷一点白葡萄酒进去；4.然后根据自己的口味放盐，再撒点…
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【油煎蘑菇】1.蘑菇洗净，用厨房纸擦干，再切成厚片；2.平底锅烧热，倒入适量橄榄油；3.然后放入切成片的蘑菇，中火慢煎，可以用锅铲翻炒几下，等水份炒出时，喷一点白葡萄酒进去；4.然后根据自己的口味放盐，再撒点黑胡椒和香草碎，收干水份就可以。
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【香酥山药】1.新鲜山药洗净，上笼蒸熟。2.山药去皮，切成1寸长的段，再一剖两片，用刀拍扁。3.烧热锅入油，烧至七成热时投山药，炸至发黄时捞出待用。4.另烧热锅，投入炸好的山药，加入白糖和两勺水，用文火烧约5-6…
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【香酥山药】1.新鲜山药洗净，上笼蒸熟。2.山药去皮，切成1寸长的段，再一剖两片，用刀拍扁。3.烧热锅入油，烧至七成热时投山药，炸至发黄时捞出待用。4.另烧热锅，投入炸好的山药，加入白糖和两勺水，用文火烧约5-6分钟。5.转武火上，加醋、味精，用水淀粉着芡，淋上熟油起锅装盘即成。
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【避风塘茄子】吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B。茄子切忌生吃，以免中毒。
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