材料】

果肉的部分

桃子 1个

水、白葡萄酒、白砂糖 各1大勺

果冻的部分

桃子汁 150毫升

水、白葡萄酒、白砂糖 各1大勺

明胶粉 5克

柠檬汁 少许

装饰用的冰淇淋和薄荷 适量


桃子去皮切成2厘米左右大小。在锅中加入所有果肉的材料小火煮沸收汁；

在另外一个锅中放入除了柠檬汁以外的所有材料，边搅拌边用小火加热至砂糖和明胶粉融化即可，注意不要煮开，关火后加入柠檬汁；

在容器中先加入果肉，再盛入液体，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

取出时可以用牙签沿着容器边缘剥离果冻，倒扣在盆中加以装饰，也可直接用勺挖着吃。

另：注重健康人士也可用甜菜糖替代白砂糖。