#食谱# 烤鱼（超级简单又美味，强烈推荐！！）

鱼先烤后炖，焦香又q弹，鱼皮焦脆，鱼肉爽滑，吸收了麻辣汁，特别开胃。配菜吸了鱼汁，简直了。总之真的❤太太太好吃了，一定要做！！

材料

草鱼，鲈鱼，桂花鱼都可以，我用的是桂花鱼，大概2.3斤。两三斤都行。

配菜随意，我用了花菜，魔芋，午餐肉，莴苣，胡萝卜，土豆。

还需要准备一些香菜，葱，生姜，青红椒，大蒜粒，洋葱。

做法

鱼处理好后，开背，从中间切开平铺，这步可以让菜市场帮忙处理。然后洗干净后切花刀。

❤准备料汁，生抽，盐，料酒，白胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，花椒油，搅拌均匀。

均匀的涂抹在鱼肉上，可以用手按摩一下，帮助入味。

放冰箱冷藏半小时左右，我昨晚匆忙，也就腌制了20分钟，也可以。⚠️这里唯一注意，盐不能太少，鱼肉一定要入味才好吃。

鱼腌制的差不多的时候，开烤箱预热230度。

鱼皮朝上，放入烤盘，烤盘可以垫点洋葱，葱白，鱼上喷点油，入烤箱中层，230度烤25到30分钟。快好的时候观察一下，有焦黄的颜色就差不多了。

烤鱼的时候准备配菜。

炒锅里放适量的油，油稍微热，放郫县豆瓣酱（两勺），麻辣酱（三勺），炒香，