#昆明头条#美食在深山、美食在乡间，昨天到厂口乡太平哨赶乡街子，主题是去吃羊汤锅，太平哨乡街子上，有10多家羊汤锅，我们找了最大的一家、也是生意最好的一家：五华公社，据说周末明天可以卖出3只羊。
下午6点多一点就坐满了客人，门口外还增加了一排小桌子。
依然是带皮的羊肉来上一公斤，已经煮熟切片，肥瘦均匀，一勺羊油辣椒“滋溜”一声浇在羊肉汤锅icon里，顿时满屋飘香、食欲大开，夹上两片在糊辣椒蘸水里蘸一蘸，更是开胃刺激。
一小盆的小黑药已经炖熟，这是当地村民喜欢的秋冬药膳，每人喝上一碗，清肺止咳，微微发苦，煮进羊汤锅里，功效更好。
锅气十足、超接地气的炒羊肝icon、炒羊肉片、炒土鳝鱼、炒洋芋丝上来，也是大受欢迎，很快被抢完，这些都是大餐厅、大酒店吃不到的民间烟火气息美食。

吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！ 桌子上的菜单很有喜感。 昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。 余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。 宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。 宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。

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