今年的冬天来得太快，号称春城的昆明已经寒意肆虐。
昆明的火锅季节已经提前到来，昆明秋冬有吃羊汤锅的传统习俗，吃羊肉汤锅icon、火锅正当时。
昨天晚上，我们品尝了菌海森林摩根道店最新推出的煳辣羊肉火锅，终于抵御住了寒冷的风雨。
昆明的羊肉火锅传统上分为清汤、黄焖两大吃法，他们家的羊肉则是煳辣味道，用炭火焙香成翻黑的干辣椒（云南人叫煳辣子）来炒香小耳朵本地羊肉，焖熟之后备用，一旦客人点单，立马就可以上桌。
煳辣羊肉火锅上桌，再往锅里倒进去一碗煳辣椒、一碗羊肉炝香的辣椒面，把带皮带骨的羊肉再煮上几分钟，吃起来更过瘾！
吃煳辣羊肉火锅的同时，还可以点一份炒羊肝icon、炒羊肉，也是好吃爽口。
吃羊肉要喝酒，喝一杯咳地老泡酒，才是解腻、增温的标配。
菌海森林的好酒还有好的酒伴侣：油炸猪肝肠、藤椒酥肉，也是让好酒一杯一杯下肚，舒爽！

吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！ 桌子上的菜单很有喜感。 昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。 余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。 宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。 宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。

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