冬季来临，昆明的众多中餐厅也开始推出火锅、干锅类的菜品，就连著名方舟大厦食堂也不例外。
昨晚，在方舟大厦食堂吃了两款私藏菜单美食：萝卜炖羊肉icon、烤鹅焖芋头。
广东人焖的羊肉，是用花生酱、芝麻酱、海鲜酱以及各种佐料来焖，羊肉选择腹部带皮、带骨的部分，吃起来口感丰富，加上了冬季的甜萝卜，达到了“冬吃萝卜夏吃姜”的滋补效果，又解决了羊肉太腻的难题，真是与云南人吃的清汤、黄焖、煳辣的吃法完全不一样。
广东烧鹅焖芋头，又是一道奇特的美食，把烤得焦香金黄的烧鹅半只，与2斤当地的毛芋头icon焖在一起，除了各种酱料之外，关键是加了云南的小米辣，吃起来十分开胃、爽口，这种焖锅icon，昆明怕是只有这个地方吃得到吧，而且还要提前预订，不然只有吃他们传统的鲍鱼焖猪脚、原味蒸花鲢鱼了。

吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！ 桌子上的菜单很有喜感。 昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。 余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。 宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。 宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。

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