玉鸳生
2014年4月25日 10:46
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紫薯羹

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【砂锅玉米猪蹄汤】1. 猪蹄用热水焯一下2. 炒锅开小火,猪蹄放在锅里,放心,不粘锅,3. 滚水倒入炒锅中,淹没猪蹄,放入辅料,大火炖30分钟。4. 换入砂锅,继续大火炖10分钟,改中火,慢炖40分钟左右。5. 最后炖的汤白白的,我没有加任何调料,包括盐,我是等起锅前五分钟放盐,亲们可以自己按喜好添加,这才是满满的胶原蛋白。
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【砂锅排骨汤】1. 排骨汆水,其余食材洗净。2. 排骨装入砂锅倒入温水,除味精、盐以外其余辅料入砂锅,开大火烧沸。3. 转小火烧半小时加入盐,不要太咸,汤要做的清淡,加入其他食材烧15分钟,最后加入鸡精,一道美味的砂锅排骨汤就可以享用了!是不是很简单?
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【砂锅炖鸽子】1. 将鸽子剁成小块!香菇洗净切块!2. 鸽子沸水!洗净!入砂锅加盐!加姜葱!大火煮开!再小火炖3小时即可!不用加入味精!鸡粉!湯味十分鲜美
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【香菇鸡汤】整鸡清理过内脏,斩去鸡的头部和尾部,体内的脂肪去掉,鸡脖的淋巴去掉;蘑菇洗净,切块备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用;在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇煮1个小时调味即可。
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【山药鸡爪汤】鸡爪洗净去脚趾后,用刀斩成小块。蘑菇洗净后焯水,捞出备用。斩成小块的鸡爪用开水焯过,捞出。砂锅里添水,放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。山药去皮,切滚刀块。把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后,继续小火炖制20分钟后,加适量精盐即可。
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【广东芋头番薯糖水(浓糖版)】 1. 芋头地瓜去皮洗净切块 2. 下油锅里炸到表面脆黄 3. 炸好一起放锅里,分了两部分炸,先炸芋头再炸地瓜,地瓜易熟。 4. 放糖腌,按照自己口味,我喜欢吃很甜的,所以放了很多很多。腌制半小时,入味,此时糖已化开 5. 锅里放一碗水,煮到快干了。关火盛出食用。煮的过程忘拍照了。成品色泽漂亮,沙沙的口感,还有芋头特有的香味,大满足。
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【鱼头菌菇汤】
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【煲粥小窍门】①煮粥米先泡水。淘净米后泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。②加水的比例要适量,煮稠粥:加5倍于米的水;七分稠的粥:加7倍于米的水;五分稠的粥加10倍于米的水;三分稠的粥加20倍于米的水;③不断搅拌才黏稠。“煮粥没有巧,三十六下搅”,这样就能煮出好粥哦。
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大麦山药粥 原料:大麦米150克、大米50克、山药200克。 做法: 1、将大麦米洗净用凉水浸泡两小时后使用,这样再煮粥的时候大麦米容易烂,也会节省能源。 2、浸泡好的大麦米和白米淘洗干净后放入锅中,放入足量的水,大火熬开后,中小火熬四五十分钟。 3、上药削好皮后放入冷水中浸泡备用。 4、四十五分钟后米粥已经变得粘稠了。 5、倒入山药再煮15分钟。
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【牛奶干果麦片粥】 原料:燕麦片、牛奶、蜂蜜(蜂蜜食品)、鸡蛋、葡萄(葡萄食品)干 方法:锅内放入少量水,点火,随即加入麦片、葡萄干。煮沸。如果喜欢,煮沸后加入一个鸡蛋搅散。再煮2-3分钟。冲入牛奶,即可熄火。调入蜂蜜,配一两份水果(水果食品)吃,更有营养
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【蔬菜燕麦粥】 小玉米渣洗净,提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用来煮粥了。用一个小碗装玉米面,加适量的温水把玉米面调成糊状 取锅,放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的玉米渣,再注入足够量的清水,把锅放置火上大火煮滚。滚后倒入玉米面,边倒边用汤勺搅匀,以免结块。然后转小火慢慢熬制 粥煮到米粒开花时,放入蔬菜丁,不易煮熟的蔬菜可以先放 粥再次煮开的时候,倒入即食燕麦片略煮一下 煮至所有材料成熟就可以关火了,喝的时候可加一点盐调味,也可以什么都不加
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【冰糖小米粥】
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【香菇鱼片粥】
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【红薯莲子粥】
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【胡萝卜鸡丝汤】
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猪蹄黄豆苦瓜汤非常有营养哦!具有养颜美容、生津润燥的功效。 1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。 2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮,大火煮15分钟,放入黄豆烧开转小火炖。 3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。
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【骨头煲菌菇】 做法: 1猪尾骨先用水泡清血水再洗净,冷水上锅绰水后捞起洗净。 2玉米切段,胡萝卜去皮后切片,菌菇洗净后切小片,生姜片和葱结。 3压力锅倒水,把骨头玉米胡萝卜加进去,加生姜片和葱料酒,调制到煲汤30分钟。 4再把汤倒进砂锅,大火烧开,倒入菌菇,加盐转中火10分钟后熄火
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【枸杞猪肝菠菜粥】 1. 大米洗净熬成粥。 2. 猪肝切片,飞水捞出,冲净血沫待用。 3. 姜切丝,葱切沫,枸杞用水泡开,菠菜用开水烫一下捞出切段 4. 将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油,撒香葱沫即可。
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【银芽猪肝汤】 1)豆芽,猪肝,菜心叶,猪肝冻至微硬后,再切薄片,用冷水泡洗干净备用。 2)豆芽去头去尾。 3)汤锅加水加细盐,再加适量色拉油,煮至汤底大开,下处理好的豆芽。4)煮至汤底大开时,再将猪肝下锅。5)同时将咸菜及菜心叶改丝状下锅,拌至汤底重开关火,加鸡精即可出锅。
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茶树菇土鸡汤 材料: 土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐 做法: 1、准备材料。鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。 2-3、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。 4、另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加姜片和葱同炖。 5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。 6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
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【五彩丁丁大骨粥】 1.猪腿骨中间敲开但不要敲碎洗净后冷水下锅开锅后煮5分钟,把水倒掉 2.猪骨反复用水冲洗干净 然后晾凉。 3.准备一锅水烧至7 8分热 放入晾凉的猪大骨 倒入一小勺白醋 大火烧开 中火炖40分钟以上 出来的就是雪白的浓汤 4.看看汤是不是奶白奶白的猪骨一般煮两次汤还是奶白的呢
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黄豆猪手汤 1、猪手泡几个小时,剁块,放在凉水里,倒少量料酒焯一下,去沫; 2、黄豆泡3个小时以上,捞出备用; 3、焯好的猪手放在装有热水的砂锅里,黄豆、葱、姜、黄芪、甘草大火烧开,打沫,一直保持大火滚开30分钟后,转小火; 4、2个小时后,汤色浓稠,猪手软烂后,关火,加盐
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