葡萄酒制作过程

辣椒油

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自制草莓酒】材料：草莓500g 柠檬：1个 冰糖：100g 白酒：0.9~1公斤 做法：1、先将玻璃瓶用热水洗干净，倒扣在纸巾上晾干（玻璃瓶要选用密封型的） 2、挑选成熟没有破皮的草莓（破皮会使酒变浑，因此不可伤到草莓，只要摘除叶子不用把整个蒂切掉）洗净、擦干 3、柠檬削皮，横切两半备用 4、将冰糖、草莓、柠檬放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存 5、两到三周后把草莓和柠檬取出，盖好，继续放置阴凉处直到能饮用为止 **可以饮用日期：酿制后3周开始 最好喝的时期：酿制后3个月开始喝

草莓酒（不加酒） 食材：草莓2-3盒，密封罐子，封口胶，黑胶袋，砂糖，透明胶，冰糖（可省掉） 做法：1)草莓去叶洗净放在阴凉处晾全干，不能破皮。2)瓶子洗净内外晾全干。3)在瓶底铺上一层冰糖（无就省掉，铺砂糖）接着均匀铺上一层草莓，然后又一层砂糖。4)一层砂糖 一层草莓 最后一层砂糖封顶。5)封好盖子，必须密封不留一丝空隙，盖子也干爽，然后用黑胶袋包好放在干爽阴凉不见光处30日。6)大概一二个星期后出现气泡（据说酿制失败的话会变果醋，不要紧咯，果醋也健康阿，也好喝哦~~30天后开瓶如果出现大量气泡，冒出酒

猕猴桃酒：猕猴桃洗净切片 一层冰糖一层猕猴桃，码入洗净晾干的玻璃瓶子里 倒入白酒 加少许柠檬汁 摇晃均匀，封盖

【地道成都辣酱】 朝天椒500克，蒜350克，花椒5克，盐30克，油200克 1. 将朝天椒去头，大蒜去皮。 2. 用刀将朝天椒与蒜头稍剁，用盐腌5分钟。 3. 将2和花椒放入搅拌机中打碎备用。 4. 把油加热至冒烟，然后摊凉。 5. 最后把油倒入3中，搅拌均匀即可~ 2

【自制蒜香辣椒酱】1.红辣椒去蒂上锅，水开后蒸5分钟，晾凉后，用刀细细剁碎，大蒜剁成蒜蓉；2.锅里加油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制；3.放入一大汤匙白糖，倒入50克白醋炒匀；4.倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐；5.关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。

【天然苹果醋】做法：将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状 将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋 把处理好的苹果片码进玻璃瓶中 接着放入100克的冰糖 再倒入一瓶白醋 在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧 放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可 苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室 接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封 饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝~

『黑布林果酱』 用料 黑布林 麦芽糖 柠檬汁 做法 黑布林洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去核切成小块打成泥；放入耐酸的锅中，加糖和柠檬汁煮开；小火慢慢熬煮，不时搅拌避免粘锅，熬到果酱变得粘稠；趁热装入瓶中，倒置放凉冰箱冷藏。

【自制美味辣椒酱】用料：新鲜红辣椒两斤、豆瓣酱(散装)一斤、花生油两斤、蒜、鸡精、麻油、香油适量。步骤：1.红辣椒洗干净切碎备用，豆瓣酱也切碎备用，蒜也切碎备用；2.热锅倒油，油烧开后加入切好的红辣椒与切好的豆瓣，炒五分钟左右，放入蒜蓉，鸡精，麻油，香油，再炒五分钟关火起锅！

-【自制湖南剁椒】- 主料：朝天红椒400克 辅料：大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、盐2又1/2茶匙、白酒3大匙 【做法】： 1、 大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜 2、 用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎 3、用手或是用剪刀把红椒蒂去除 4、用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半 5、在横切成小段。切得时候要戴上手套 6、在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎 7、剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎 8、在放入姜碎 9、盐2茶匙，白糖1茶匙 10、高度白酒3大匙 11、用干净筷子搅拌均匀 12、在放入干净，无水的玻璃容器中