#Lou's Kitchen# 昨天发个小神经 说要离开这里 可四没想到有辣么多人粗来挽留我 感动死谢谢你们喜欢我 鞠躬 说不走了总要拿粗点诚意嘛 今早挣扎着爬起来写这篇爆浆鸡排滴做法 我滴厨艺一般般 有些东西也都是想当然的做 在美食这条路上我也是在不断摸索着前进 感谢一路上有你们陪伴

【芝士鸡块】材料：鸡胸肉300克、芝士10片、面粉100克、面包糠100克、鸡蛋1个、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油1汤匙 做法：1. 将鸡肉洗净沥干水份，片成薄片2. 用刀背将鸡肉敲松散3. 敲好的鸡肉，加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀4. 放冰箱冷藏腌制5、6小时5. 将腌制好的鸡肉包上芝士片 6. 将鸡肉对折包好芝士片7. 将鸡肉裹上面粉，将边捏紧8. 蘸上蛋液9. 最后裹上面包糠10. 起油锅，等油5、6成热时下入鸡排，中小火炸至两面金黄捞起沥去多余的油即可。

【压箱底的厨房秘方】学会了给自己加分，马起！

【酸奶蛋糕】只要有蒸锅就能做的蛋糕。

【黄金凤尾虾】做法步骤：1）虾清洗干净去虾线、虾头、虾壳。 2）再次洗净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。 3）一颗鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。4）腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中。5）锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可出控油出锅。

开学早餐——黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 主料： 黑豆面40 克 普通面粉30 克 荞麦面 30克 清水190 克 辅料： 生菜 鸡蛋 调料： 甜面酱 辣椒酱 香油 油条 香肠 1、各种粉类混合。 2、倒入清水，搅拌至无颗粒状态。 3、平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊液均匀裹满锅底。 4、面糊干爽，打入一个鸡蛋，用铲子将其搅拌至饼的四周，待其凝固。 6、饼的边缘干爽，变黄，微微翘起，鸡蛋液凝固，用铲子帮忙，轻轻翻面。 5、甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀，用刷子刷在饼的上面。 6、撒上生菜丝，放上香肠和油条。 7、将鸡蛋饼卷起，即可。

无奶油芒果冰淇淋

【香煎黄金豆腐】 1. 北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水份。 2. 将豆腐切成小块。 3. 准备葱末 4. 热锅，沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。 5. 中小火慢慢煎。 6. 锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。 7. 这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻，关火静置10分钟（豆腐凉后再翻不容易碎） 8. 10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。 9. 第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。 10. 最后摆盘，撒上一点葱

【制作鱼籽酱寿司】1、将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用；2、黄瓜切细条，蟹肉*棒焯熟切细条，3、鸡蛋煎蛋皮；4、寿司帘上铺保鲜膜，再铺海苔片，然后铺寿司饭，压实；5、海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆黄瓜蟹肉鸡蛋皮，挤美乃滋；7、卷起寿司帘后，切段撒鱼子酱即可。

姜葱炒蟹

【椒盐排骨】1.排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。用葱姜，盐，糖，酱油，料酒把排骨腌制一小时;2.鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油;3.把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。

辣白菜

凉拌木耳

凉拌海带丝

香酥南瓜条的做法 主料： 南瓜 适量 鸡蛋 一个 面包糠 适中 辅料： 面粉 半碗 淀粉 3小勺 调料： 咸盐 半小勺 1、准备好南瓜，面包糠，鸡蛋。 2、南瓜去皮切好切成长6厘米，宽3厘米的长方条。 3、气上来，算时间蒸15分钟。4、鸡蛋打散，加入半小勺盐巴，均匀搅拌。 5、搅拌好的鸡蛋，计入面粉一小碗，淀粉三勺。 6、搅拌成鸡蛋糊，这样的比例一般是一个鸡蛋，一小碗面粉，三勺淀粉。打出的鸡蛋糊正好。7、蒸好的南瓜凉凉一会，完了先裹上面糊，在裹面包糠。 8、入锅炸制金黄即可 香酥南瓜条特色： 外酥里嫩，鲜香可口

【土豆虾球】1、土豆切小块上蒸锅蒸十分钟，再用勺子压成土豆泥。2、取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上。3、锅里倒油，烧热，拿起土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟。4、吃的时候，搭配番茄酱。

【豆腐排】1、豆腐、鸡蛋、面包渣、胡椒粉、盐、黑胡椒 2、切成约8毫米的厚度。 3、洒上盐、胡椒粉腌制十分钟或更长时间。 4、将腌好的豆腐沾满蛋液，然后再沾上面包渣。 5、入锅中煎至两面黄脆。 6、出锅后撒黑胡椒粉即可食用，这个可以有，简单好味。