#昆明头条# 在昆明的烧烤界里，老昆明风味、各地县市的风味占了大壁江山，而作为朝鲜风味的延边烤肉，却是一大另类，意外地火了10年，而且还开了5家连锁店，还家家生意兴隆。
延边烤肉的宝海公园店，有40多张桌子，还有10多个包房，档次与规模，怕是昆明最大的了。
延边烤肉的烤桌很讲究，油烟从桌子下面抽走，不会吃一身的烧烤味道，十分干净清爽。烤肉是自动翻转，边烤边吃，热乎乎地慢慢吃，不怕冷掉。
老板是东北延边人，对食材很讲究，用的是好食材，所以他们家敢于不放盐巴、调料来腌制，各种烤肉看看上去就很新鲜、很大块，有些大块吃肉大碗喝酒的豪迈。
吃烤肉之外，还有朝鲜冷面icon、石锅拌饭icon、炒年糕，烤羊排、炸小黄鱼、炸洋芋片（锅包肉icon的风味），都是独一无二的美食，值得推荐。

吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！ 桌子上的菜单很有喜感。 昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。 余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。 宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。 宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。

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