flowerer
2011年12月23日 14:06
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地三鲜-茄子去蒂切滚刀块，撒上盐拌匀腌20分钟左右，这样炸茄子时就很少吸油了。土豆青椒分别切滚刀块。土豆和腌好的茄子放入七八成热油中煎或炸至金黄捞出待用。锅中留少许底油，下青椒翻炒，再下茄子土豆同炒，加2小匙生抽、1/2小匙盐、1/2小匙糖调味炒匀即可

地三鲜-茄子去蒂切滚刀块，撒上盐拌匀腌20分钟左右，这样炸茄子时就很少吸油了。土豆青椒分别切滚刀块。土豆和腌好的茄子放入七八成热油中煎或炸至金黄捞出待用。锅中留少许底油，下青椒翻炒，再下茄子土豆同炒，加2小匙生抽、1/2小匙盐、1/2小匙糖调味炒匀即可
素食 食谱 地三鲜
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瑞士甜菜&土豆沙拉：土豆去皮切丁，放开水中加盐煮七八分钟捞出，甜菜梗也切段烫一下捞出，甜菜叶撕块，一起加1/2小匙盐1小匙黑醋3小匙橄榄油再来一点黑胡椒粉拌匀。
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瑞士甜菜&土豆沙拉：土豆去皮切丁，放开水中加盐煮七八分钟捞出，甜菜梗也切段烫一下捞出，甜菜叶撕块，一起加1/2小匙盐1小匙黑醋3小匙橄榄油再来一点黑胡椒粉拌匀。
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薄荷菠萝：1. 去好皮的菠萝切片，去掉硬心，放淡盐水中泡一会 2. 薄荷去掉梗留下叶，洗净，控干水分~一定要控干水！然后剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣，糖就绿了，撒泡好的菠萝上，开吃！
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薄荷菠萝：1. 去好皮的菠萝切片，去掉硬心，放淡盐水中泡一会 2. 薄荷去掉梗留下叶，洗净，控干水分~一定要控干水！然后剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣，糖就绿了，撒泡好的菠萝上，开吃！
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夏拌三脆：1.芹菜洗净去掉叶子待用，干的带皮生花生提前泡发，胡萝卜洗净。芹菜切成斜段，胡萝卜切丁 2. 锅里烧开一锅水，加点盐，胡萝卜丁煮3分钟捞出过冷水，芹菜放锅里煮到水再次开起即可捞出，过冷水，花生煮四…
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夏拌三脆：1.芹菜洗净去掉叶子待用，干的带皮生花生提前泡发，胡萝卜洗净。芹菜切成斜段，胡萝卜切丁 2. 锅里烧开一锅水，加点盐，胡萝卜丁煮3分钟捞出过冷水，芹菜放锅里煮到水再次开起即可捞出，过冷水，花生煮四五分钟捞出过冷水 3. 过完冷水的胡萝卜芹菜花生控掉水分，加上盐糖，生抽陈醋，香油白胡椒粉拌匀即可，当然如果喜欢可加1小匙辣椒油同拌
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洋甘菊青柠茶：1.先将洋甘菊、冰糖和一半的水放锅中煮几分钟，滤掉洋甘菊留下水，再掺入另外一半常温矿泉水，这样不需要晾凉就可以喝 2. 青柠一个洗干净，切成两半，一半切薄片放入水中，另一半直接挤汁挤到水中拌匀…
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洋甘菊青柠茶：1.先将洋甘菊、冰糖和一半的水放锅中煮几分钟，滤掉洋甘菊留下水，再掺入另外一半常温矿泉水，这样不需要晾凉就可以喝 2. 青柠一个洗干净，切成两半，一半切薄片放入水中，另一半直接挤汁挤到水中拌匀即可
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绿茶毛豆：毛豆煎掉两端，尖的一头剪0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可。锅中放入大概能刚刚没过毛豆的水量，水不要太多，然后放入除盐之外的所有调料，烧开 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火…
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绿茶毛豆：毛豆煎掉两端，尖的一头剪0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可。锅中放入大概能刚刚没过毛豆的水量，水不要太多，然后放入除盐之外的所有调料，烧开 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮即可，火太大毛豆容易散开。接着关火盖上锅盖焖至冷却到常温，然后连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味 。
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响油白菜：简单可口的一道菜，快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味。油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但吃起来却清爽很多，非常适合夏季。
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响油白菜：简单可口的一道菜，快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味。油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但吃起来却清爽很多，非常适合夏季。
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姜汁菠菜：菠菜去根洗净，生姜洗净，锅中烧开水，放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起，捞出菠菜浸入凉水中，再捞出挤掉水分。生姜用磨泥器磨成泥，或者用刀慢慢的剁成泥，菠菜切成寸段，加盐、糖、生抽、醋、姜泥…
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姜汁菠菜：菠菜去根洗净，生姜洗净，锅中烧开水，放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起，捞出菠菜浸入凉水中，再捞出挤掉水分。生姜用磨泥器磨成泥，或者用刀慢慢的剁成泥，菠菜切成寸段，加盐、糖、生抽、醋、姜泥，最后撒熟芝麻滴几滴香油，吃时拌匀即可
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冬瓜莲子汤：莲子养心冬瓜消暑~冬瓜去掉外面硬皮和籽，留下绿色的部分，切块待用。平常吃新鲜新鲜香菇把蒂留下晒干煲汤用~莲子提前用冷水浸泡一小时，冬瓜与莲子一起。。切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起…
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冬瓜莲子汤：莲子养心冬瓜消暑~冬瓜去掉外面硬皮和籽，留下绿色的部分，切块待用。平常吃新鲜新鲜香菇把蒂留下晒干煲汤用~莲子提前用冷水浸泡一小时，冬瓜与莲子一起。。切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味
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炒茄泥：清爽下饭菜。茄子两根去蒂切片，放入烧开了水的蒸锅中蒸10分钟，取出晾凉待用。生姜一小块切末，香菇三四朵去蒂切丁，尖椒一个去蒂去籽切小丁。
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炒茄泥：清爽下饭菜。茄子两根去蒂切片，放入烧开了水的蒸锅中蒸10分钟，取出晾凉待用。生姜一小块切末，香菇三四朵去蒂切丁，尖椒一个去蒂去籽切小丁。
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【冬瓜汁】：生的冬瓜一块，用盐搓洗外皮然后冲干净，带着皮和瓢籽切成小块，加等量水，根据口味添加一个或半个柠檬的汁，再加一点糖浆一起打成汁即可
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【冬瓜汁】：生的冬瓜一块，用盐搓洗外皮然后冲干净，带着皮和瓢籽切成小块，加等量水，根据口味添加一个或半个柠檬的汁，再加一点糖浆一起打成汁即可
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香煎土豆泥茄盒：长茄子切连刀片（两片一组中间不切断），土豆上锅蒸熟加盐和黑胡椒捣成泥，填入茄子中，面粉和水1:1调成面糊，茄盒裹上下锅煎至两面金黄即可
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香煎土豆泥茄盒：长茄子切连刀片（两片一组中间不切断），土豆上锅蒸熟加盐和黑胡椒捣成泥，填入茄子中，面粉和水1:1调成面糊，茄盒裹上下锅煎至两面金黄即可
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菠萝饭：菠萝季到了，买整个的菠萝回来，从侧面1/4出切开，挖出果肉，留下一小部分果肉切丁，剩下的吃掉~香米和糯米1:1的比例提前浸泡一夜，然后将米与菠萝丁拌匀填入菠萝中，将切下的另外1/4菠萝当成盖子盖上
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菠萝饭：菠萝季到了，买整个的菠萝回来，从侧面1/4出切开，挖出果肉，留下一小部分果肉切丁，剩下的吃掉~香米和糯米1:1的比例提前浸泡一夜，然后将米与菠萝丁拌匀填入菠萝中，将切下的另外1/4菠萝当成盖子盖上
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橄榄油煎烤蘑菇：先炒再烤表层蘑菇边缘微焦，下层多汁入味，锅烧热下多多的橄榄油，下几个干辣椒炒香，接着下入切片的杏鲍菇口蘑炒匀，加1/2小匙海盐和1小匙生抽拌匀，移入预热好的烤箱中200度10分钟
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橄榄油煎烤蘑菇：先炒再烤表层蘑菇边缘微焦，下层多汁入味，锅烧热下多多的橄榄油，下几个干辣椒炒香，接着下入切片的杏鲍菇口蘑炒匀，加1/2小匙海盐和1小匙生抽拌匀，移入预热好的烤箱中200度10分钟
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【草莓伯爵】草莓洗净，用纸巾擦干表面的水分。黑巧掰开。掰碎的黑巧放入小锅中，坐入烧开了水的大锅中，隔水加热，边加热边搅拌至巧克力完全融化，取一个草莓在融化的巧克力中蘸一下，让巧克力液均匀裹在草莓上，草…
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【草莓伯爵】草莓洗净，用纸巾擦干表面的水分。黑巧掰开。掰碎的黑巧放入小锅中，坐入烧开了水的大锅中，隔水加热，边加热边搅拌至巧克力完全融化，取一个草莓在融化的巧克力中蘸一下，让巧克力液均匀裹在草莓上，草莓的3/4裹上巧克力即可。将裹好巧克力的草莓摆在涂了油的平盘上，稍晾凉后移冰箱冷藏一会~
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香椿苗拌豆腐，拌一盘豆腐用一两香椿苗就够了。豆腐（老嫩皆可）一块切成小块，放入开水锅中烫一下，捞出捣碎。香椿苗掐掉根部，洗净，香椿苗和豆腐一起加上1/2小匙盐、1/2小匙糖、1小匙香油、1小匙醋拌匀即可。
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香椿苗拌豆腐，拌一盘豆腐用一两香椿苗就够了。豆腐（老嫩皆可）一块切成小块，放入开水锅中烫一下，捞出捣碎。香椿苗掐掉根部，洗净，香椿苗和豆腐一起加上1/2小匙盐、1/2小匙糖、1小匙香油、1小匙醋拌匀即可。
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黑椒南瓜泥，南瓜去皮去籽切丁，锅中下少许油下南瓜丁翻炒均匀，然后加水即将没过南瓜，小火煮10分钟，将南瓜捣碎，接着下入速冻青豆、1/2小匙盐、1/4小匙黑胡椒粉继续炒至没什么水分了即可
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黑椒南瓜泥，南瓜去皮去籽切丁，锅中下少许油下南瓜丁翻炒均匀，然后加水即将没过南瓜，小火煮10分钟，将南瓜捣碎，接着下入速冻青豆、1/2小匙盐、1/4小匙黑胡椒粉继续炒至没什么水分了即可
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油焖冬笋，冬笋去掉笋衣老根，切成寸段，放入开水锅中加盐焯两分钟（去除涩味和过多草酸钙），捞出沥干水分待用。锅烧热下宽油，下两片姜煸香，下笋段翻炒至微焦，下几颗冰糖、1/2小匙老抽、1大匙生抽炒匀，加半碗水…
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油焖冬笋，冬笋去掉笋衣老根，切成寸段，放入开水锅中加盐焯两分钟（去除涩味和过多草酸钙），捞出沥干水分待用。锅烧热下宽油，下两片姜煸香，下笋段翻炒至微焦，下几颗冰糖、1/2小匙老抽、1大匙生抽炒匀，加半碗水，盖上锅盖继续焖5分钟，然后收汁出锅即可。
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家常小炒豆干，豆腐干切片、胡萝卜尖椒切片，木耳泡发。锅烧热下少许油，先下2片姜、1小匙剁椒酱或豆瓣酱炒香，接着下豆腐干煸炒至表面微黄，然后下胡萝卜木耳尖椒一同翻炒几分钟，尝味后加1/2小匙盐、1/2小匙糖、2…
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家常小炒豆干，豆腐干切片、胡萝卜尖椒切片，木耳泡发。锅烧热下少许油，先下2片姜、1小匙剁椒酱或豆瓣酱炒香，接着下豆腐干煸炒至表面微黄，然后下胡萝卜木耳尖椒一同翻炒几分钟，尝味后加1/2小匙盐、1/2小匙糖、2小匙生抽炒匀即可。
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萝卜干拌黄豆[彩虹]爽口的佐粥小菜~萝卜干和黄豆分别用温水浸泡两三个小时，萝卜干洗净控干水，黄豆移锅中加水和少量盐煮10分钟煮熟捞出，萝卜干和黄豆（一盘量）一起加1大匙生抽、2小匙醋、1/2小匙盐、1小匙糖拌匀…
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萝卜干拌黄豆[彩虹]爽口的佐粥小菜~萝卜干和黄豆分别用温水浸泡两三个小时，萝卜干洗净控干水，黄豆移锅中加水和少量盐煮10分钟煮熟捞出，萝卜干和黄豆（一盘量）一起加1大匙生抽、2小匙醋、1/2小匙盐、1小匙糖拌匀，当然可根据口味加一点辣椒油花椒粉之类~放保鲜盒冷藏随吃随取可保存一周
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俄式酸黄瓜[彩虹]小黄瓜一斤、茴香两根洗净晾干表面水分，茴香切寸段，黄瓜放入密封瓶中，再放茴香、2片香叶、一两个干辣椒、1/2小匙黑胡椒粉或粒，如果有黄芥末子也加1小匙。根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起…
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俄式酸黄瓜[彩虹]小黄瓜一斤、茴香两根洗净晾干表面水分，茴香切寸段，黄瓜放入密封瓶中，再放茴香、2片香叶、一两个干辣椒、1/2小匙黑胡椒粉或粒，如果有黄芥末子也加1小匙。根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开，冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封，20度室温发酵10-14天即可，发酵法，酸味自然
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口水香干[彩虹]香干洗净切成片，摆在盘中。现做辣椒油，取无水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干净锅里烧适量油，烧热后泼在小碗里，用勺子快速搅拌匀，再加入1小匙糖、1大匙生抽、2小匙陈醋及…
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口水香干[彩虹]香干洗净切成片，摆在盘中。现做辣椒油，取无水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干净锅里烧适量油，烧热后泼在小碗里，用勺子快速搅拌匀，再加入1小匙糖、1大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水或素高汤成为浇汁，浇在香干上，撒熟花生碎和少许香芹碎即可
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黄瓜乳酪卷
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黄瓜乳酪卷
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