黄秋葵
2014年5月26日 20:23
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海绵蛋糕是利用鸡蛋的起泡性打发后加入其他材料烤制出的一种像海绵一样的蛋糕。海绵蛋糕全蛋打发的杰诺瓦斯（GENOISE）和分蛋打发的比思奇（BISCUIT）两种。杰诺瓦斯（GENOISE）从叫法上看都会以为是从意大利的热那亚（Genova）发祥的蛋糕，但海绵蛋糕诞生于15世纪的卡斯提亚王国。此后，卡斯提亚王国的女王伊莎贝尔与邻国阿拉贡的王子费尔南多2世结婚后两国进行了合并，就这样1479年诞生了现在的西班牙。因此，确切的说海绵蛋糕发祥于西班牙。

海绵蛋糕是利用鸡蛋的起泡性打发后加入其他材料烤制出的一种像海绵一样的蛋糕。海绵蛋糕全蛋打发的杰诺瓦斯（GENOISE）和分蛋打发的比思奇（BISCUIT）两种。杰诺瓦斯（GENOISE）从叫法上看都会以为是从意大利的热那亚（Genova）发祥的蛋糕，但海绵蛋糕诞生于15世纪的卡斯提亚王国。此后，卡斯提亚王国的女王伊莎贝尔与邻国阿拉贡的王子费尔南多2世结婚后两国进行了合并，就这样1479年诞生了现在的西班牙。因此，确切的说海绵蛋糕发祥于西班牙。
摄影 手工 家居
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和果子又分生果子、半生果子、干果子，去日本旅游可以带几盒和果子回来当伴手礼。与西饼相对的，就是我们中国自己的唐饼，分烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品，品种繁多，对和果子和韩果（韩果糕点）历史上有着深远的影响。
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霓虹国的和果子，学的是唐朝的果子，可如今要看唐果子的影子，得看和果子。和果子讲的不光是味道，更是制作它的人对事物、对环境、对四季的感应，无论是悲秋还是怀春，学习的也是我们先人的情怀。我们现在的情怀是什么呢？还能不能做出像和果子那样的美点呢？
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所谓开放式三明治，就是在一片面包上叠放多种"浇头"，顶部不加"盖"。瑞典的开放式三明治smörgås常常用一片全麦面包，放上虾肉、烟熏三文鱼、冷牛肉、 鱼子酱、鲱鱼、肝酱、肉丸、培根或白煮蛋，再叠上色拉、黄瓜片、番茄片、腌甜菜等。其中，虾肉三明治还是瑞典国王的御膳选择
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澳门式葡国菜是葡萄牙、印度、马来西亚及中国(广东)烹饪技术的结晶，相互取长补短，兼收并蓄，更适合东方人的口味，其招牌菜式有葡式咖喱蟹、炸马介休鱼球等。其拿手菜红豆猪手、马介休(葡国人很喜欢吃的一种咸鳕鱼)、葡国烤鸡、葡式炒蚬等都不容错过。
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巴西莓碗the acai bowl，可以说是一种非常”友好”的节食菜谱，不仅颜色漂亮，味道也是酸甜可口。用巴西莓acai和任何一种乳制品（牛奶、酸奶、杏仁奶，etc）打成smoothie质地，之后添加各种水果、浆果、坚果、果干、粗粮等！
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【文学与美食的激荡 15部著名小说里的食物大餐 A Feast of Literature and Food: Those Delicious Foods in 15 Classic Novels】张爱玲的云片糕和凯司令下午茶，菲茨杰拉德的金酒和柠檬蛋糕，还有古典小说里那些精致到听名字都舍不得吃的糕点。文学与美食的激荡总能让我们心驰神往。
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伯爵红茶戚风蛋糕 品味英式下午茶，心赏悠闲好时光： 戚风，源自英文Chiffon。“Chiffon”，原意是薄纱，指极为轻薄柔软的绢织物。蛋糕如其名，口感细腻轻柔、绵密弹软。
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意大利从南到北的地域差异，也造就了意大利各地的独特菜系。南意之城那不勒斯，是披萨的发源地。在那不勒斯人眼里，正宗的披萨必有新鲜的意大利干酪、橄榄油和海盐，手工按压、木炭炉烘烤。与其他任何地方的披萨相比，那不勒斯的披萨很淳朴，也很骄傲。
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