云南省各个地方特色美食来到昆明，都能引起大家的关注与重视，作为云南的美食中心昆明，宣威菜在昆明算是位列前三的一大流派，而上百家宣威菜馆中，我们还是觉得余味乡宣威菜做得很传统，它保持了宣威菜最原本的乡土风味。
宣威火腿是华夏三大名火腿之一，是国家级非遗美食，是云南人个个喜欢的特色美食，而在昆明餐厅里要吃到好火腿真是不容易。
首先说他们家的火腿，无论是煮出来的大片，还是干椒爆炒出来，上桌就香透房间，能品尝出三年的陈香之醇厚感觉，能够吃出宣威火腿的五大特色：鲜、酥、脆、嫩、香，完全可以空口直接当一个大菜吃，不像金华火腿icon等其他类型的火腿只能用作其他菜的调味食材。
他们家的煮火腿脚、火腿焖大洋芋、老火腿炖土鸡也是火腿系列美食里的特色菜。
正因为他们家坚持好食材、高品质，始终使用两至三年的老火腿，生意一直火爆，开一家火一家，6年开了6家店，就连口罩三年也没有让他们开店速度停下来，值得推荐。

吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！ 桌子上的菜单很有喜感。 昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。 余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。 宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。 宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。

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