21年前，读书铺酸笋鸡从安宁起步，5张小桌子一步一步地发展起来，到今天已经有9家连锁店，每年卖出土鸡20万只、酸笋120吨，服务了昆明吃货1000万人次，成为本土火锅品牌的头部企业。
昆明老牌火锅读书铺酸笋鸡，本月迎来了21周年的生日，从7月10日至21日，10000件大理V8免费畅饮，单桌消费达279元再赠送价值79元读书铺山地荞麦酒一瓶，果然是没套路，纯回馈新老客户，21年的老品牌，历经了时间长河，依然坚挺迈进，9家连锁店布局完美，为住在昆明东西南北吃货提供了了方便。
吃读书铺酸笋鸡的正确打开方式：
首先开小火先煮酸笋与鸡，乘着鸡肉嫩嫩的时候开吃，然后吃一些锅里的酸笋开胃解腻；
其次，点一份卤肥肠、鸡腰子煮进火锅里，爆浆的鸡腰口感丰满、男人要多吃；卤肥肠吸饱了酸笋鸡的汤汁后再吃，酸辣香浓的肥肠肉香满嘴，不要太满足哦，这时候来一杯店里专供的读书铺山地荞麦酒，那是绝配，一人可以喝一瓶。
然后，煮一份劲道的魔芋豆腐icon、炸酥的猪皮进去，边煮边吃，又是另外一种口感变化与不同感受。
最后，点一碗清水干面，煮熟上桌，倒进火锅里再煮一会，让面条吸饱酸辣的、带油的汤汁，那真是一碗超级爽口的酸辣
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吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！
桌子上的菜单很有喜感。
昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。
余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。
宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。
宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。
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宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。
宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。
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