意大利甜品 Sfogliatella 意式千层酥 夹心奶酪千层酥,在意大利语中意为“层层叠叠”“龙虾尾”,指的是蛤蜊贝壳的层状结构,经过烘烤又香又脆。据说最初的千层酥是1700年左右阿马尔菲海岸的修女们发明的,虽然修女们被禁止与外界接触,但配方还是被一位那不勒斯厨师莫名其妙地得到了,这款甜点很快便成为那不勒斯人的最爱。外皮做工非常复杂,需要好几个人在一张很大的工作台上把每层面皮拉到极薄。内馅由乳清干酪、蛋奶冻、杏仁霜、橙皮、水果蜜饯等一系列极具意大利特色的材料混合而成,充满了嫩滑甜蜜。撒上糖霜,趁热品尝外皮尤其酥脆可口
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