酸奶黄瓜意面沙拉
食材:7盎司(约198g)低脂希腊酸奶、1/3杯蛋黄酱、1/4杯羊奶酪、1瓣切碎的大蒜、1茶匙红酒醋、1茶匙柠檬汁、1/4茶匙粗盐、1/4茶匙黑胡椒、2汤匙橄榄油、12盎司(约340g)斜管面、6盎司(约170g)腌洋蓟心、2/3杯橄榄、1/4杯脱水西红柿、1小根切成块的黄瓜、1/4杯切碎的红洋葱、1/2杯羊奶酪、2汤匙切碎的新鲜莳萝。
做法:将希腊酸奶、蛋黄酱、羊奶酪、大蒜、红酒醋、柠檬汁、盐、胡椒粉和橄榄油倒入碗中搅拌成酱汁,然后在另外一个大碗中加入意大利面、洋蓟心、橄榄、西红柿、黄瓜和洋葱,根据个人口味将在意面碗中加入适量的酱汁,然后撒上盐和胡椒进行调味,最后放入羊奶酪和新鲜莳萝,放入冰箱冷藏即可享用。
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蔬菜米粒面沙拉
食材:3/4杯生米粒面、1/4茶匙磨碎的柠檬皮、3大汤匙鲜榨柠檬汁、1汤匙橄榄油、1/2茶匙盐、1/2茶匙蒜蓉、1茶匙蜂蜜、1/2杯玉米、1/2杯切碎的红椒、1个切碎的西葫芦、3大汤匙橄榄油、盐和胡椒、1/2杯马苏里拉奶酪、1/3杯切成条状的罗勒叶。
做法:首先将烤箱预热至204摄氏度,将柠檬皮、柠檬汁、橄榄油、油、盐、大蒜和蜂蜜倒入一个碗中,搅拌直至混合,然后将玉米、红辣椒、西葫芦放在烤盘上,均匀地涂抹上橄榄油、盐和胡椒,然后烘烤20~25分钟,平均每7~8分钟翻一次面,然后待蔬菜冷却后和煮熟的米粒状意面倒入碗中搅拌,再加入马苏里拉奶酪和罗勒叶后,放入冰箱冷却,食用时根据个人口味加入盐和胡椒粉即可。
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烤甘蓝红辣椒通心粉沙拉
食材:3个红甜椒、1个羽衣甘蓝、2~4瓣大蒜、1/2杯+2汤匙橄榄油、1撮盐和胡椒、1杯香醋、1茶匙蜂蜜、半个柠檬榨成的汁、1撮切碎的红辣椒、1磅(约454g)通心粉、1/3杯新鲜的切碎罗勒、1汤匙切碎的新鲜牛至、2个切碎的泡椒、半杯脱水的西红柿、1/2杯甘蓝、1/4杯烤松子、8盎司(约227g马苏里拉奶酪)、4盎司(约113g)蓝奶酪。
做法:首先将烤盘预热至高火,然后用少量的橄榄油涂抹红椒,在大号的真空食品袋中放入羽衣甘蓝、1 1/2汤匙橄榄油、盐和胡椒,让它们充分地混合。用锡纸将蒜包起来,和红椒一起放在烤架上烤十分钟,过程中将红椒翻面2~3次,烤至焦色后移到盘子中,然后将羽衣甘蓝放在烤盘上,每面各烘烤30秒到1分钟,然后将甘蓝和蒜一起移出烤盘,待蔬菜降温后将甜椒切片,甘蓝和大蒜剁碎备用。在平底锅中加入香醋和蜂蜜,煮至沸腾后调成小火,再煮10~15分钟,直至液体减少到一半,然后把火关掉,加入半杯橄榄油、柠檬汁、蒜蓉酱和少许红辣椒,搅拌至混合后备用。准备一个大碗,加入煮熟的意大利面、红椒、甘蓝、牛至、罗勒、泡椒、番茄、甘蓝、松子和奶酪,然后根据个人口味倒入刚
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罗勒酱蝴蝶面沙拉
食材:1磅(约0.9斤)蝴蝶面、3/4杯罗勒酱、半杯脱水西红柿、1颗柠檬榨成的汁、1/2杯绿橄榄、2个切片红甜椒、2个烤玉米、1个成熟的桃子、1杯切成两半的樱桃番茄、8~12盎司(约227克~340克)车达干酪、 6~8盎司(约170克~227克)马苏里拉奶酪、橄榄油、1/2杯烤葵瓜子、1杯新鲜的豆芽、盐、胡椒、碎辣椒。
做法:在大碗中加入罗勒酱、西红柿、柠檬汁、橄榄、红甜椒、玉米粒、桃子、车达干酪、马苏里拉奶酪,并加入盐、胡椒和红辣椒进行调味,然后加入煮熟的蝴蝶面,并撒上适量的橄榄油,搅拌至均匀。最后根据个人口味撒上一些葵瓜子或者新鲜的豆芽。
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【家常素炒面】材料:熟面条550g、酱香酱油3勺、老抽半勺、耗油一勺、盐半小勺、黑胡椒粉半小勺、鸡蛋一个、蒜5瓣、小油菜100克、鲜香菇70g。做法:1.油菜洗净,大点的叶子对半切,蒜切蒜末,香菇切条,鸡蛋打散。2.调碗汁,酱油三勺,耗油一勺,老抽半勺备用。3.煮锅开水,滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉,用手攥干水分。4.再煮锅开水,滴点油煮面条,煮至七八分熟捞出,反复过凉沥干水分。5.不粘锅,少油先炒蛋,用铲子铲碎盛出。6.锅里再放油,小火炒蒜末,炒出香气,蒜微黄,放入沥干水分的面条倒入碗汁,加入油菜,香菇,鸡蛋,中大火,不停翻炒,炒至面条熟透,加少许盐、胡椒粉调味炒匀即可。
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