1. 牛里脊用刀背拍松,两面撒上黑胡椒和少许盐 2. 芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片 3. 锅做热放入少许橄榄油 4. 放入洋葱丝,煸香 5. 烧热锅放入牛里脊块 6. 煎1分钟左右,烹入少许红酒翻面
<br />7. 盖盖焖一下下迅速盛出(但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。)
<br />8. 取出牛扒装盘,锅再放入少许黄油,将蔬菜煸香
<br />9. 盖盖焖一下锁住水分
<br />10. 蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘
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