ttch2008
2012年2月10日 19:26
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五彩元宵

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和tony学了舒芙蕾的做法,gorden说这是全世界厨师都会做失败的一道甜点。全蛋四个,细砂糖40克。蛋白和蛋黄分开,蛋白加40克细砂糖打发,不要打太久,蛋黄打稠加点利口酒,和少量蛋白拌均,再全部拌入蛋白。杯子口抹黄油后粘上砂糖,倒入混合物。180度,大概10几分钟。可以和冰淇淋
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