无油餐包(可免揉) - 其实冷藏发酵的话,是可以免揉的
但我冷藏发酵好之后面团尚未达到扩展阶段
遂有了人生第一次揉面经验=∀=
由于已经过了12小时的冷藏发酵
所以揉到扩展并没花太多时间
这款餐包的口感是,表皮和底部都脆脆的,面包本体入口绵软,但嚼一嚼韧劲就出来了
材料是最简单的七种,小麦的香味因而得以凸显
馅料可随意发挥,爱甜口的用豆沙、黑洋酥、卡仕达酱都可以
我这次用了马苏里拉奶酪丝,味道略淡
不过这款餐包不加馅空口吃也是很好吃的
切片当三明治应该也很不错吧
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