(比利时华夫饼)材料:普通面粉170克、黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶60克、酵母3克、盐一小撮、做法:黄油放小锅里小火融化.稍放凉.所有的材料放在一起揉成光滑的面团(今天我偷懒用的面包机.其实用手揉也挺快的不用出筋)盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大.发好的面团均匀地分成6个小面团.盖上保鲜膜再次发酵二十分钟(如果是第二天早上吃做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上)华夫饼模加热.放上两个小面团.盖上小火两面烙成金黄色即可烙的过程中要经常地翻面.以免烙糊.烙好的华夫饼放晾网上晾凉.吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。
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(咸蛋黄烧茄子)咸鸭蛋黄50克(我用了五颗蛋黄)茄子400克、蒜末25克、葱末、姜末各15克、茄子切条状.青红椒切小块.香葱切碎.姜蒜磨成蓉(这道菜的茄子不能泡水.要直接炸)锅内放油烧至七成热.下入茄条炸透.倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了.不然会腻)(我不喜欢炸东西.平时炸东西都用少量的油.用深底的小锅就可以省油一些)咸蛋黄切碎碎(先蒸熟再切碎比较容易切碎.我现在这样做炒出来会结块)锅内热少量油.小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香.盛出备用.锅内热少量油.倒入姜蒜.青红椒炒香.再放入事先炒好的蛋黄.放入炸过的茄条.加入少量水、精盐、炒开.加入味精、用湿淀粉勾芡.淋香油.装盘即成。
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