烤麻薯红豆汤～

「酱汁鸡腿」材料：生抽，料酒，老抽，蜂蜜，糖，油，盐，芝麻，芫荽。 步骤：1.用上面的酱料调配酱汁，鸡腿洗净，芫荽切碎，备用。 2将调配好的酱汁倒在鸡腿上，涂抹均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制两个小时。 3.烤箱180度，30分钟左右，烤到表面金黄即可，在木盘上放片吸油纸，将烤好的鸡腿放在上面，再撒点白芝麻和芫荽末，开吃拉。 tips:可以依据自家烤箱的功率增减时间，喜欢皮脆一点的，可以多烤一会儿。

【肉酿白菜卷】 用料：大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉 做法：1.把白菜帮较硬的地方横切；香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；2.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味；3.锅中放入清水，加入一点油和盐，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；4.铺上一张白菜叶子，放上肉馅，从下往上卷起来；5.两边的菜叶子再往里面收整，将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，6.另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜的水加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁，将芡汁淋在白菜卷上即可。

口水鱼 材料 原料： 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 做法 1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。 5、捞出沥干油后装入碗中。 6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。 7、拌匀即可

好事炒年糕

【鱼片大酱汤】1.现杀黑鱼片，加点点料酒和生粉浆制10分钟；2.将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出；3.炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅。

【培根鸡蛋杯】食材：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。做法：1.将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。2.用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。

【葱油拌面】 1.香葱洗净，去掉葱白部分，绿叶部分切成段，生抽和老抽混合 2.锅烧热，倒入色拉油，加入葱段，中小火慢慢熬制，并时不时的搅拌下 3.待到香葱变成焦黄色，转小火慢慢的加入细砂糖搅拌均匀 4.再分次的加入酱油，每次都是油和酱油混合均匀了，再加入剩余的酱油，一直到加完酱油为止，且搅拌的力度要稍微大些 5.熬好的葱油汁稍放凉，过筛下，倒入瓶子里，冷藏保存 6.锅中把水烧开，下入面条，煮熟后捞出，过几次凉水，放入碗中，浇上葱油汁即可

【椰香草莓软酥饼】做法：1.黄油软化，加入糖打发至体积蓬松，颜色变浅。2.分两次加入鸡蛋液，使蛋液和黄油充分融合，低粉过筛，与奶粉、椰蓉混合均匀。3.倒在黄油蛋黄糊中，拌匀成均匀面团。4.少许黄油涂在烤盘底部和边沿，面团分成两部分，其中一部分铺在盘子底部压实，适量草莓果粒均匀铺在上面，剩余一般面团揪小块儿均匀摆在果酱上面，稍稍压平，撒一些椰蓉装饰。5.烤箱预热180度，中层20分钟，表明金黄色即可。

【剁椒鱼排】做法：1.偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。2.剁椒、姜蒜、豆豉切成末。3.鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。4.用平底锅煎至两面金黄盛出。5.锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。6.加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可。

【鸡蛋芝士饭】做法：1.在烤碗里装好米饭，倒入冷面汁（或酱油）调味，冷面汁的量根据饭量决定。2.米饭的正中间稍微挖凹一些，凹洞里打一个蛋。3.再把切片芝士贴上去，芝麻炒香往上撒。5.烤箱大概5-10分钟，芝士融化了就可以了。6.在半熟的鸡蛋和芝士上撒点葱花，完成~

「红枣年糕」食材：糯米粉1000g，红枣500g，开水，白糖，食用油适量。 步骤：1.提前准备好糯米粉倒入盆中，一小锅水煮沸。 2.红枣洗净，分次将开水倒入糯米粉中，用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团直到看不到干粉，然后静置20分钟。 3.糯米粉团中加入白糖，用筷子搅匀，再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。 4.蒸屉上铺一层湿纱布，均匀撒一层糯米粉团，铺满糯米粉后再铺一层红枣。 5.在红枣上覆盖一层糯米粉团，再铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。 6.时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，糯米粉团和红枣交替，四五层为宜，继续蒸制10分钟左右。就好食用拉。

【无油糖醋排骨】 1.排骨冷水下锅焯水，焯好后捞出洗净备用 2.炖锅放入排骨，蒜瓣，姜片，倒入刚没过排骨的热水 3.加入两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，两勺米醋，三勺糖，小半勺盐 4.大火煮开，小火炖二十到三十分钟左右，排骨软烂，这个得看用的锅具来看时间，如果还有很多汤汁，那就开大火收汁 4.汁收到差不过，再放入一勺米醋，翻匀，撒上熟白芝麻炒匀即可

金丝饼 原料：面粉５００克，温水３００克，精盐，碱少许，香油适量。 制法： 1、将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约３０分钟。 2、将松弛好的面团搓成长条用抻。面的方法，抻成细面条，刷上油分成１０份， 再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火烧热。 3、淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖（上屉蒸一分就好） 打开用手搓开即可。 特点：美观大方，香软适口。

【蒜香荷包蛋】1.调味汁：蒜头切片，生抽1汤匙、米醋1汤匙、白开水2汤匙、白糖半汤匙，混合均匀；2.平底锅热油，磕入一粒鸡蛋，一面凝固翻至另外一面；3.边缘煎至微微焦，就可以先取出，继续将剩下的鸡蛋依次煎好；4.然后，将煎好的荷包蛋全都丢回到锅里，淋入调味汁；稍微煮约1分钟左右，即可。

抹茶蛋糕卷做法：一.100g蛋黄+20g绵白糖，搅打至粘稠。冷藏室取出蛋白，搅打至起泡后，加入70g绵白糖，并混入蛋黄浆中搅拌。二.低筋面粉和抹茶粉混合均匀，筛入上一步中，再加入40g黄油搅拌 三.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，200度，烘烤12分钟。并在烘烤时打发抹茶奶油，涂在蛋糕表面，快速卷起，冷藏30分钟即可。

【豌豆黄】 1.豌豆粉中倒入250g清水，搅拌均匀后将其过滤 2.滤出的豌豆浆备用 3.锅中倒入250g清水，煮开后加入白糖 4.糖化开后转小火，倒入碗豆浆，并不停的搅拌 5.一直熬到比较粘稠，成糊糊状，大约10-15分钟 6.倒进干净的碗中，待其凉透 7.倒扣脱模，切成小块就可食用了