【炸虾饭团】 1、鸡蛋打成蛋液，加葱末、盐、胡椒粉、柠檬汁，混合制成塔塔酱 2、大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，裹上面粉、蛋液、面包粉，入五成热的油炸酥 3、炸好的虾抹上塔塔酱，包入寿司饭中，捏成饭团，最后贴上海苔条
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