内涵喵老师
2014年10月25日 17:31
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杏仁司康和迷迭香司康

杏仁司康和迷迭香司康
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Blackpepper 黑椒汁 在牛骨高汤中加入黑胡椒、小干葱和酒熬制而成，是经典的牛扒蘸酱
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1茶匙柠檬皮 1鸡蛋 烘烤和香料 1杯面粉 1（20盎司）樱桃馅 1杯糖 1 / 4茶匙盐 1茶匙Vanilla提取物 1杯全麦面包糠 1 / 2杯黄油 1盎司（3盎司）奶油奶酪
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过滤后的法式清汤。 图：olivesandlucinda.com
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法肠蘸芥末配小餐包Brötchen。 图：shutterstock.com
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法兰克福香肠。 图：shutterstock.com
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粗绞馅香肠。 图：dirk-vorderstrasse.de
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德国肘子配土豆泥
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煮好后的土豆丸子晶莹透亮，混入的土豆丝不仅使丸子在水煮时不容易松散，而且是使得丸子既有细腻劲道的口感又不失颗粒触感，混入的面粉和土豆中大量的支链淀粉让丸子吃起来非常黏糯可口，如同嘉兴粽子一般，绝对超越…
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煮好后的土豆丸子晶莹透亮，混入的土豆丝不仅使丸子在水煮时不容易松散，而且是使得丸子既有细腻劲道的口感又不失颗粒触感，混入的面粉和土豆中大量的支链淀粉让丸子吃起来非常黏糯可口，如同嘉兴粽子一般，绝对超越了你对土豆的所有预期。人们有时还会在土豆丸子里塞进各种馅料，就像我们平时做的饺子一样。
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Eisbein 水晶猪蹄、冰肘子
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德国人通常把这样的经典巴伐利亚风味炭烤猪肘称之为 Schweinshaxe，在奥地利则叫做 Stelze。要想把猪肘烤好有一个小诀窍就是把煮熟晾凉后的猪肘用铁钎在表皮上扎出许多小孔，这样烤出来的肘子皮才会酥脆起泡，如同虎…
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德国人通常把这样的经典巴伐利亚风味炭烤猪肘称之为 Schweinshaxe，在奥地利则叫做 Stelze。要想把猪肘烤好有一个小诀窍就是把煮熟晾凉后的猪肘用铁钎在表皮上扎出许多小孔，这样烤出来的肘子皮才会酥脆起泡，如同虎皮蛋一样的质感
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Schweinshaxe 脆皮烤猪肘
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