世界第一餐厅丹麦Noma，美食如画。

【醋腌萝卜条】材料：白萝卜一根、白醋300ml、话梅适量、盐适量、冰糖适量（若无冰糖白砂糖亦可）、辣椒适量 做法：1.将萝卜洗净不用去皮，切成细长条（或任何你喜欢的形状）后，将盐倒入，拌匀。以逼出萝卜细胞中的水分。静置20-30分钟后洗净盐水2.沥干水分后将白醋、话梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中3.将配料拌匀，静置一晚上第二天即可食用。小贴士：萝卜腌渍时间与萝卜块的大小成正比，若切块较大腌渍时间可适当延长，腌渍程度是否合适以萝卜本身的辛辣味消失为准，糖和醋还有辣椒以个人口味适当添加。

【黄瓜虾仁蒸蛋】材料： 鸡蛋、芝麻油、盐、黄瓜、虾仁、水、胡萝卜 做法：1.鸡蛋加入芝麻油和盐，加入大半碗温开水搅打均匀。2.放入蒸锅大火烧开。3.黄瓜切薄片，胡萝卜切碎。4.蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片。5.加入虾仁，撒上胡萝卜碎，盖盖再蒸2分钟即可。

【糖醋荷包蛋】材料：3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝、熟芝麻 做法：1.准备鸡蛋三个。2.将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。3.坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。4.锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。5.倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来盛出，撒上素质吗即可。

【凉拌紫包菜】材料：紫包菜，麻油 盐，白糖，白醋。 做法：1.紫包菜切半，泡水洗净，沥干。 2.放入凉开水中浸泡10分钟，入少许盐，杀菌。 3.包菜切细丝，入大碗内，盐拌片刻，挤干水后放入麻油、白糖、白醋、少许盐和蘑菇精，拌匀即可。

【酸甜玉米红薯泥】做法：1.红薯、玉米高压锅压15分钟，熟了取出。2.红薯弄成泥，玉米搓下来颗粒.3.两者搅拌，尖椒切丝洒在上面 5.最后加番茄酱即可。

【白灵菇烤肠卷】做法：1.白灵菇切长片，火腿切丝、青蒜切段。2.不粘锅少许植物油，放入姜片花椒炸香，将菇片放入。3.小火煎两面金黄盛出，准备盐、白糖、花椒、黑胡椒。4.撒上少许盐和白糖调味。5.锅里不再放油，直接炒香烤肠，放入青蒜，点少许生抽，大火翻炒关火。6.将火腿丝、青蒜放在煎好的杏鲍菇片上，用筷子卷起，撒上现磨黑胡椒即可。

【果醋黄花菜】材料：鲜黄花菜，莴笋，苹果醋，盐，糖，辣椒油 做法：1，将新鲜黄花的花蕊去掉，然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟后用开水焯一下。2.莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。3.沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖，最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。

【韩式黄瓜泡菜】材料：黄瓜2根、韭菜50克、蒜末1/2大勺、葱末1/2大勺 、姜末1/3茶勺、辣椒粉4大勺、盐1大勺 做法：1. 将黄瓜洗净，擦干水分，撒上盐整根搓揉一下，腌10分钟左右。2. 将黄瓜切成4厘米长的段，在一端切上十字形刀口，不要切断。3. 再撒少许盐腌至黄瓜回软。4. 韭菜切成末，,与葱姜蒜末和辣椒粉拌匀。5. 将拌好的韭菜料填入黄瓜的缝隙中，要填满，放入冰箱1~2天入味即可食用。

【素炒时蔬】做法：1.山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花洗净切成大小差不多的形状和薄厚备用。2.烧水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮。3.兑汁，碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀。4.锅内少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅即可。

【京酱鸡蛋】材料： 鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖 做法：1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；2.鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液 3. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出 4. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。

【奶酪西兰花】材料：西兰花、鸡蛋、马苏里拉奶酪、面包屑、盐、胡椒粉 做法：半颗西兰花切碎，一个鸡蛋，一小杯面包屑，盐和黑胡椒粉，还有切碎的马苏里拉奶酪，搅拌均匀，190度烤10-20分钟即可。

【素鸭】材料：豆皮2张、水煮冬笋300g、胡萝卜半根、香菇4个、生抽1匙、蚝油1匙、糖2匙、水250ml、油2匙、盐适量 做法：1.全部食材切成细丝备用。2.生抽1匙、蚝油1匙、糖2匙、水250ml一起入锅烧开，晾凉待用。3.炒锅放少许油、将切丝食材放入锅中一起炒熟，加盐调味。4.豆皮切成合适大小的小片放在保鲜膜上，均匀刷上之前调好的调味汁。5.讲炒好的三丝放在豆皮下方三分之一处，卷起。6. 将豆皮卷放入蒸锅，大火蒸7-8分钟定型。8. 锅中放油，将蒸好的豆皮卷煎到两面焦黄。9.将剩余的调味汁略加少许水一起倒入煎好的素鸭锅中，大火烧开后，转小火收浓汤汁即可。

【香椿拌豆腐】材料：香椿、白豆腐、花椒油、盐 做法：1.豆腐切小块后用开水焯一下捞出备用。2.开水焯香椿备用。3.香椿切碎与豆腐丁一起装盘，放盐和花椒油拌匀即可。

【黑椒火腿土豆泥球】材料：土豆200克、黄油20克、盐适量、抱抱葱蒜蛋卷2根、火腿片3片、黑胡椒适量 做法：1.土豆切成2厘米见方的块，三片火腿切成碎末。2.锅中放入可没过土豆的水，水开以后放入土豆煮熟即可捞出，趁热放入盐、黑胡椒、20克黄油，搅拌均匀。3.在土豆泥中加入准备好的火腿碎，继续搅拌均匀。4. 取一到两根蛋卷，用勺子将蛋卷压成碎末。5.取一块土豆泥用手揉成圆球，将土豆泥球放在蛋卷碎中，滚滚滚，直到外层均匀沾上蛋卷碎即可装盘食用。

【香辣土豆片】材料：土豆2个、韩式辣椒酱20克、蒜蓉辣椒酱20克、清水少许、油少许 做法：1.一大勺韩式辣椒酱，一大勺韩式的蒜蓉辣椒酱，一起放到调料碗里，加水调成糊状。2.土豆去皮洗净，切稍厚一点的片。3.电饼铛预热，刷少许的油，放土豆片，合上上盖，用大饼按键自动煎。4.提示音响起，开盖，土豆片翻面，刷上调匀的辣椒酱。5.合上盖子，再用大饼功能，到时取出即可。

【香菇煎蛋】材料：鸡蛋2个、鲜香菇2个、葱1根、盐1小勺、油适量 做法：1. 香菇洗干净后切片，葱切葱花。2.蛋磕入碗里，加入葱花和1小勺食盐打均匀。3.锅里放油，摆放入香菇片，小火煎1分钟，翻面再慢煎片刻。4.轻轻倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可。

【梨汁腌萝卜】材料：白萝卜半个、梨半个、盐1勺、糖3勺、醋1勺、蚝油1勺、生抽2勺 做法：1.萝卜洗干净表皮，切成0.3厘米的薄片，撒一勺盐，腌20分钟左右，腌出的水分控净，再放入2勺糖，腌30分钟。2.料汁：半碗纯净水加蚝油、白醋、糖、生抽。3.腌好的萝卜片挤干水分，摆放到干净无水无油的保鲜盒里，半个梨切成薄片，和萝卜片一起摆好。4.倒上料汁，盖好盖子放入冰箱保鲜冷藏过夜，明天就可以吃了。注意全程一定没有一点点油的'必须清清爽爽。

【清炒莴苣】原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。制法：1、将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中焯一下，捞出，捞去水分。2、锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。

【西葫芦番茄炒蛋】主料：西葫芦一根(400克) 番茄一个(150克) 鸡蛋两枚 木耳泡发后一把 小葱半根 盐一小勺 做法：西葫芦切薄片，很嫩就无需去瓤，鸡蛋加半勺水打散，番茄切块，小葱切好备用 锅里放油炒蛋，炒散，八成熟盛出备用 用锅里余油炒香葱花，放入番茄炒出红汤。 如果没有余油，那就再少倒点油， 加入西葫芦，加入一小勺盐翻炒，小勺就是吃酸奶送的小勺，大火快炒 炒至两三分钟左右，西葫芦变软放入鸡蛋木耳，一同翻炒几下，出锅加适量盐即可。

【奶香咖喱锅】材料：日本豆腐2只、鲜香菇4个、鱼丸4个、胡萝卜1个、洋葱半个、鸡蛋1个、牛奶1袋、八角1个、咖喱2块、葵花籽油适量、盐适量、大葱少许、孜然粒适量 做法：1.所有配料切好备用。2.做热炒锅，放入适量葵花籽油加入八角炒香后放入大葱，洋葱，胡萝卜翻炒2分钟左右倒入1袋牛奶。3.大火将牛奶烧开后加入2块咖喱，轻轻搅匀。4.将准备好的材料放入石锅。5.将炒锅中的咖喱汤汁倒入石锅，大火烧开。6.大火烧开石锅后盖上盖子小火慢熬，中间要轻轻搅动几次。7.最后撒上少许盐出锅，再加上适量孜然粒进行调味即可。