刘小墨迹
2012年4月17日 16:03
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【菠萝鸡翅】做法：1.鸡翅洗净沥干。2.适量菠萝切小块。3.炒锅倒油烧热，放鸡翅，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，捞出控油。4.锅内留底油，放入白糖炒糖色，至溶化变金红色后，倒入鸡翅，放盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开。5.加入菠萝块，转小火炖至汤汁收尽变浓稠即可。

【菠萝鸡翅】做法：1.鸡翅洗净沥干。2.适量菠萝切小块。3.炒锅倒油烧热，放鸡翅，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，捞出控油。4.锅内留底油，放入白糖炒糖色，至溶化变金红色后，倒入鸡翅，放盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开。5.加入菠萝块，转小火炖至汤汁收尽变浓稠即可。
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