咖喱鸡饭的做法鸡洗净斩成大块，马铃薯，胡萝卜去皮切小块，四季豆切成小段，洋葱切小块  锅内放1大匙油，冷油爆香蒜头及姜片  倒入鸡块，及料酒，保持中火煸炒鸡块  直至鸡块表面变微黄色，并爆出油脂  放入洋葱块，煸炒至出香味  再放入胡萝卜及马铃薯块  继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微黄色  加入1又1/2杯清水，水量是刚没过所有材料的量,盖上锅盖大火烧开  水开后，放入4大匙咖喱酱 混合均匀后，转小火慢慢熬煮，直至汤汁变浓稠。途中要不时翻动一下，以免糊底 如果觉得不够浓稠，此时可以加小半碗水淀粉 煮至快好时，可以加入四季豆了，不用煮太长时间，煮至表皮有些起皱即表示熟了后熄火