林祖馬
2012年5月20日 14:33
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焦糖冰沙，材料：冰沙机1台，奶油枪1支，刀1支，沾板1片，义式浓缩咖啡45㏄，咖啡冻1个，焦糖糖浆30㏄，全脂鲜奶30㏄，果糖15㏄，咖啡冰沙粉9公克，冰块1.5杯，鲜奶油适量，焦糖酱少许 做法 1.将咖啡冻切碎放入杯中备用；鲜奶油倒入奶油枪中发泡备用。 2.将所有材料除鲜奶油和焦糖酱外，全部加入冰沙机中，盖上盖子开始搅打，至冰块完全打碎即可停止冰沙机。 将完成的作法2冰沙倒入作法1杯中，挤上适量的作法1发泡鲜奶油，再挤上少许焦糖酱装饰即可

焦糖冰沙，材料：冰沙机1台，奶油枪1支，刀1支，沾板1片，义式浓缩咖啡45㏄，咖啡冻1个，焦糖糖浆30㏄，全脂鲜奶30㏄，果糖15㏄，咖啡冰沙粉9公克，冰块1.5杯，鲜奶油适量，焦糖酱少许 做法 1.将咖啡冻切碎放入杯中备用；鲜奶油倒入奶油枪中发泡备用。 2.将所有材料除鲜奶油和焦糖酱外，全部加入冰沙机中，盖上盖子开始搅打，至冰块完全打碎即可停止冰沙机。 将完成的作法2冰沙倒入作法1杯中，挤上适量的作法1发泡鲜奶油，再挤上少许焦糖酱装饰即可
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新的香蕉船：先鋪上巧克力餅乾、香草冰淇淋、香蕉切片、巧克力冰淇淋，放入冷凍變硬，拿出來，挖上三球焦糖冰淇淋，擠鮮奶油裝飾，放上核桃碎片完成。
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新的香蕉船：先鋪上巧克力餅乾、香草冰淇淋、香蕉切片、巧克力冰淇淋，放入冷凍變硬，拿出來，挖上三球焦糖冰淇淋，擠鮮奶油裝飾，放上核桃碎片完成。
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【奇異果綿綿冰】材料：奇異果50g、砂糖80g、麥芽糖20g、鮮奶100ml、水400ml、玉米粉水(1匙8g：34ml水)。作法：1.奇異果洗淨去皮，果汁機打成泥備用。2.把水400ml煮滾，先加砂糖麥芽糖拌勻融化，續加鮮奶煮滾，最後…
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【奇異果綿綿冰】材料：奇異果50g、砂糖80g、麥芽糖20g、鮮奶100ml、水400ml、玉米粉水(1匙8g：34ml水)。作法：1.奇異果洗淨去皮，果汁機打成泥備用。2.把水400ml煮滾，先加砂糖麥芽糖拌勻融化，續加鮮奶煮滾，最後加入玉米水勾芡放涼。3.把作法1、作法2充分攪拌均勻，放廣口的盒子裡冷凍結塊完成。圖片來源http://cfvictor.blogspot.tw/2011/07/fruity.html
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誘人的冰淇淋桶
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誘人的冰淇淋桶
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莫吉托 Mojito 【材 料】：白朗姆酒2.5份、薄荷叶8片、青柠半个、甘蔗糖2茶匙、苏打水适量 【制 法】：在一只海波杯的底部将薄荷叶、青柠和糖一起捣烂，加满碎冰，再加入朗姆酒，搅拌。用苏打水充满酒杯，以薄荷叶…
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莫吉托 Mojito 【材 料】：白朗姆酒2.5份、薄荷叶8片、青柠半个、甘蔗糖2茶匙、苏打水适量 【制 法】：在一只海波杯的底部将薄荷叶、青柠和糖一起捣烂，加满碎冰，再加入朗姆酒，搅拌。用苏打水充满酒杯，以薄荷叶装饰。 【详细说明】 “我的台克利在弗洛雷迪塔，而我的莫吉托在博得吉达”，大家通常把这个引语说成是欧内斯特·海明威的名句。实际上它是当地记者费尔南多堪堡墨（Fernando B.Campaomer）创造的。
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【珍奶冰棒】材料：珍珠部分：3又1/2杯水、1/2杯黑珍珠粉、2盎司紅糖。奶茶部分：1又3/4杯水、6包紅茶袋、1杯煉乳約10盎司。做法：1.三杯水把黑珍珠煮約20分鐘至軟，關火放15分鐘，用冷水沖Q，取一鍋把1/2杯水和紅糖…
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【珍奶冰棒】材料：珍珠部分：3又1/2杯水、1/2杯黑珍珠粉、2盎司紅糖。奶茶部分：1又3/4杯水、6包紅茶袋、1杯煉乳約10盎司。做法：1.三杯水把黑珍珠煮約20分鐘至軟，關火放15分鐘，用冷水沖Q，取一鍋把1/2杯水和紅糖煮滾，和珍珠混一起備用。2.把6包茶袋和1又3/4杯水放鍋中滾沸關小火煮5分鐘，再關火泡10分鐘把茶包丟棄，加入煉奶。3.奶茶和珍珠混合放入冰棒模具2小時完成。做法原網址翻譯
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【柳橙冰沙】材料：1罐濃縮橙汁、1杯牛奶、1/2杯糖、1/2茶匙香草精、2杯冰塊。做法：將所有材料放入果汁機攪拌均勻，可以依個人喜好調整冰塊及甜度，倒入杯中，柳橙切片裝飾即可。做法參考原網址。
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【柳橙冰沙】材料：1罐濃縮橙汁、1杯牛奶、1/2杯糖、1/2茶匙香草精、2杯冰塊。做法：將所有材料放入果汁機攪拌均勻，可以依個人喜好調整冰塊及甜度，倒入杯中，柳橙切片裝飾即可。做法參考原網址。
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【彩色蘇打冰淇林飲料 】材料：3湯匙草莓糖漿或藍莓糖漿或薄荷糖漿、2勺香草冰淇淋、1/2杯蘇打水。做法：先將糖漿倒入玻璃杯，再挖兩球香草冰淇淋放進去，最後倒入蘇打水完成。做法原網址翻譯
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【彩色蘇打冰淇林飲料 】材料：3湯匙草莓糖漿或藍莓糖漿或薄荷糖漿、2勺香草冰淇淋、1/2杯蘇打水。做法：先將糖漿倒入玻璃杯，再挖兩球香草冰淇淋放進去，最後倒入蘇打水完成。做法原網址翻譯
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棒冰~
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棒冰~
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香草布丁調酒冰棒，作法：1.把1/3杯玉米澱粉、半杯砂糖、少許鹽、3杯冷全脂牛奶用力攪拌均勻，隔水加熱15-20分鐘，偶而攪拌一下，直到糖溶化材料混合，再加約2茶匙香草精，完成香草布丁材料部分。2.把5盎司伏特加、2…
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香草布丁調酒冰棒，作法：1.把1/3杯玉米澱粉、半杯砂糖、少許鹽、3杯冷全脂牛奶用力攪拌均勻，隔水加熱15-20分鐘，偶而攪拌一下，直到糖溶化材料混合，再加約2茶匙香草精，完成香草布丁材料部分。2.把5盎司伏特加、2盎司卡魯哇咖啡酒Kahlua、2盎司奶油和香草布丁材料放果汁機攪拌約12分鐘，凍結約1小時，直到凝固可以使冰棒棍直立時，插入冰棒棍，再完成凍結冰棍；巧克力布丁調酒冰棒，在布丁材料部分再加入3/4杯黑巧克力壓碎，香草精只放1湯匙。冰棒部分"不"加奶油，其他部分香草口味作法相同。做法原網址翻譯
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香草香蕉調酒冰棒，材料：18盎司香草酸奶、香蕉1只、3盎司伏特加酒、3盎司卡魯哇咖啡酒Kahlua 、3盎司奶油、3湯匙磨碎的巧克力。作法：把所有材料放果汁機攪拌約12分鐘，凍結約1小時，直到凝固可以使冰棒棍直立時，…
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香草香蕉調酒冰棒，材料：18盎司香草酸奶、香蕉1只、3盎司伏特加酒、3盎司卡魯哇咖啡酒Kahlua 、3盎司奶油、3湯匙磨碎的巧克力。作法：把所有材料放果汁機攪拌約12分鐘，凍結約1小時，直到凝固可以使冰棒棍直立時，插入冰棒棍，再完成凍結冰棍。做法原網址翻譯
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西瓜黑莓瑪格麗塔冰棒 材料：20盎司西瓜（1/2的小西瓜）、3盎司黑莓、4盎司萊姆汁、4盎司龍舌​​蘭酒、2盎司triple sec，作法：先把西瓜黑莓打成泥，再加入龍舌蘭酒、 triple sec、萊姆汁攪拌20-30秒。倒入冰棍模具…
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西瓜黑莓瑪格麗塔冰棒 材料：20盎司西瓜（1/2的小西瓜）、3盎司黑莓、4盎司萊姆汁、4盎司龍舌​​蘭酒、2盎司triple sec，作法：先把西瓜黑莓打成泥，再加入龍舌蘭酒、 triple sec、萊姆汁攪拌20-30秒。倒入冰棍模具結凍2小時完成。做法原網址翻譯
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彩虹水果果汁
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葡萄柚草莓冰棒 材料：8盎司鮮榨的西柚汁（約1磅柚子）、12盎司草莓（約12顆中等草莓）、5盎司伏特加，作法：放置果汁機把柚子和草莓打成泥。加入伏特加再打20-30秒融為一體，倒入冰棍模具的混合物冰凍。做法原網址…
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葡萄柚草莓冰棒 材料：8盎司鮮榨的西柚汁（約1磅柚子）、12盎司草莓（約12顆中等草莓）、5盎司伏特加，作法：放置果汁機把柚子和草莓打成泥。加入伏特加再打20-30秒融為一體，倒入冰棍模具的混合物冰凍。做法原網址翻譯
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薄荷香草馬卡龍食譜
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蛋糕上的糖霜新顏色的顏色標籤，利用純白糖霜染食用色素，勿加香草粉，會使顏色變調。做法原網址翻譯
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莓果三層冰棒 紫色：1杯藍莓、1/2杯黑莓、6盎司脂肪藍莓酸奶、1杯碎冰。白色：14盎司香草酸奶、2大勺糖、1杯碎冰。粉色：3/4杯覆盆子、3/4杯草莓、6盎司脂肪草莓酸奶、1杯碎冰。作法：三種汁分別入果汁機打成汁，將…
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莓果三層冰棒 紫色：1杯藍莓、1/2杯黑莓、6盎司脂肪藍莓酸奶、1杯碎冰。白色：14盎司香草酸奶、2大勺糖、1杯碎冰。粉色：3/4杯覆盆子、3/4杯草莓、6盎司脂肪草莓酸奶、1杯碎冰。作法：三種汁分別入果汁機打成汁，將粉色汁先倒入冰棒模具1/3，冰凍30分鐘，取出後，再倒入白色部分1/3，這時插上冰棍，再冰凍30分鐘，最後把紫色汁倒完直到完全結凍即可。做法原網址翻譯
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黃瓜蜜瓜瑪格麗塔冰棍 材料：1杯蜜瓜汁、黃瓜汁1/3杯、半杯龍舌蘭酒、1湯匙 triple sec、1湯匙新鮮檸檬汁、1湯匙薄荷糖漿(半杯水+半杯糖+一杯薄荷葉，水煮熱到糖溶化)、3大薄荷小枝。作法：先攪拌蜜瓜和黃瓜汁，再加…
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黃瓜蜜瓜瑪格麗塔冰棍 材料：1杯蜜瓜汁、黃瓜汁1/3杯、半杯龍舌蘭酒、1湯匙 triple sec、1湯匙新鮮檸檬汁、1湯匙薄荷糖漿(半杯水+半杯糖+一杯薄荷葉，水煮熱到糖溶化)、3大薄荷小枝。作法：先攪拌蜜瓜和黃瓜汁，再加入龍舌蘭酒、 triple sec，檸檬汁和薄荷糖漿攪拌20-30秒。倒入冰棍模具結凍2小時完成。做法原網址翻譯
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香蕉去皮捣成泥待用 水和糖一起放入锅中小火加热至完全溶化，关火，加入香蕉泥，拌匀 待冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时 取出用冰欺凌勺刮成泥，撒上掰碎的奥利奥饼干即可
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香蕉去皮捣成泥待用 水和糖一起放入锅中小火加热至完全溶化，关火，加入香蕉泥，拌匀 待冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时 取出用冰欺凌勺刮成泥，撒上掰碎的奥利奥饼干即可
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奇異果蘇打 材料：奇異果、檸檬、檸檬汽水、白砂糖、冰塊。作法：奇異果洗淨去皮，果肉切丁、檸檬洗淨切角，先用杯子擠出檸檬汁，挑出籽，加入砂糖攪拌，在玻璃杯中加入奇異果、冰塊，倒入檸檬加砂糖汁，剩下用汽水…
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奇異果蘇打 材料：奇異果、檸檬、檸檬汽水、白砂糖、冰塊。作法：奇異果洗淨去皮，果肉切丁、檸檬洗淨切角，先用杯子擠出檸檬汁，挑出籽，加入砂糖攪拌，在玻璃杯中加入奇異果、冰塊，倒入檸檬加砂糖汁，剩下用汽水填滿完成，怕甜的人可以不加糖，汽水本身有甜度
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士力架巧克力奶昔 成份(3-5杯的量)：15個士力架巧克力(或巧克力口味牛扎糖)切碎、2杯香草冰淇淋、1/3杯牛奶、1/4杯的巧克力醬、焦糖醬2湯匙。作法：把所有材料放入果汁機攪拌30秒至1分鐘，倒入杯中，可以依個人喜好…
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士力架巧克力奶昔 成份(3-5杯的量)：15個士力架巧克力(或巧克力口味牛扎糖)切碎、2杯香草冰淇淋、1/3杯牛奶、1/4杯的巧克力醬、焦糖醬2湯匙。作法：把所有材料放入果汁機攪拌30秒至1分鐘，倒入杯中，可以依個人喜好加入鮮奶油
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巧克力冰塊香草牛奶 <巧克力冰塊>：牛奶200ml、50ml水、不加糖的可可粉1湯匙、1茶匙糖、1湯匙速溶咖啡、70克黑巧克力（巧克力66％），把牛奶、水、糖、咖啡粉、可可粉倒入鍋中加熱用中火，攪拌均勻後，加入…
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巧克力冰塊香草牛奶 <巧克力冰塊>：牛奶200ml、50ml水、不加糖的可可粉1湯匙、1茶匙糖、1湯匙速溶咖啡、70克黑巧克力（巧克力66％），把牛奶、水、糖、咖啡粉、可可粉倒入鍋中加熱用中火，攪拌均勻後，加入巧克力塊，巧克力融化後，煮五分鐘一邊攪拌，冷卻後，放入冰塊格裡冰凍。<香草牛奶>：600毫升牛奶、60克糖、1香草莢(或香草粉)，把牛奶糖香草，加入鍋中用中火，糖均勻融化後，冷卻後放入冰箱冷藏。要喝時先加入香草牛奶，依個人喜好加幾顆巧克力冰塊完成。做法原網址翻譯
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夏天的顏色
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青蛙撞奶 材料：波霸粉圓200g、黑糖150g、鮮奶適量、水2000ml，作法：水煮沸後將粉圓倒入熱水中，用湯杓略攪拌，再次煮到沸騰後，熄火將整鍋粉圓移到電鍋中，外鍋3杯的水，蒸煮至跳起來後再燜1 ~ 1.5小時燜熟的粉圓…
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青蛙撞奶 材料：波霸粉圓200g、黑糖150g、鮮奶適量、水2000ml，作法：水煮沸後將粉圓倒入熱水中，用湯杓略攪拌，再次煮到沸騰後，熄火將整鍋粉圓移到電鍋中，外鍋3杯的水，蒸煮至跳起來後再燜1 ~ 1.5小時燜熟的粉圓撈起瀝乾水份，趁熱將黑糖加到粉圓中混合均勻至黑糖融化就是黑糖粉圓，然後在杯中加入冰牛奶和黑糖粉圓，完成
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