【奶油泡芙（上）】主料：低筋面粉100g，无盐黄油80g，鸡蛋3个，细砂糖10g，盐2g，清水160g 辅料：动物性淡奶油200g，糖粉适量，细砂糖25g 1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。2.煮至沸腾的时候，转小火。3.一次性倒入称量好的100克低筋面粉。4.用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。5.等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。（不一定要全部加入的哦）。6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。这状态就够了，不需要再加入蛋液了。7.装入裱花袋中 8.在不粘烤盘上挤出造型。by鱼肉丸子

【香肠蔬菜芝士面包】主料：高筋面粉250g 辅料：绵白糖40g，黄油15g，酵母4g，水100g，鸡蛋22g，糖浆10g，精盐1g，纯瘦粗香肠1根，青椒适量，洋葱适量，芝士适量，番茄酱适量 1.将面团的材料除黄油外放入面包桶里搅成团，放入之前的老面（没有可以不放），搅打成团，放入黄油，搅至完全扩展阶段2.发酵至3倍大.取出排气3.分割成50克的剂子。4.每个剂子揉匀后，擀成圆形，放上一个香肠片，按进去5.做好后，摆入烤盘，放入烤箱发酵，烤箱底部放入一碗热水。6.发酵至2倍大，在面包上撒上切好的洋葱和青椒碎7.洒上切成小丁的芝士，撒上番茄酱8.放入烤箱，180度，20分钟即可。by鱼肉丸子

【巧克力慕斯】主料：淡奶油200g 辅料：巧克力50g，白砂糖20g，吉利丁片5g 1.将巧克力放到50克淡奶油中隔水加热融化2.这是融化好的样子，备用3.吉利丁片用凉水泡软后沥干水分，隔水融化，温度不要太高哦4.将溶化的吉利丁液倒入巧克力液中，搅拌均匀5.剩下的150克淡奶油加白砂糖，打发到稍稍有纹路的样子，备用6.将巧克力吉利丁液全部倒入打法的淡奶油中，搅拌均匀7.倒入模具，冷藏4个小时脱模就可以开吃啦by鱼肉丸子

【芝麻栗子糯米团】主料：糯米粉300g，熟栗子200g，辅料：油适量，白糖粉50g，牛奶适量 1.把牛奶用微波炉加70°左右的热度2.糯米粉加牛奶和成光滑的面团3.4.把熟栗子去壳4.用刀背把栗子压成栗子泥，加少许白糖粉拌均匀5.揪一小块用手搓圆，再压成小饼形，包上栗子泥，搓圆成小圆球6.蒸锅加水，把蒸翕刷一层植物油，加糯米团坯，烧开后蒸10分钟即可7.热锅下白芝麻， 小火炒香芝麻，把炒好的白芝麻撒上糯米团上即可by鱼肉丸子

【苹果派】主料：苹果300g，面粉200g，辅料：黄油适量，水淀粉适量，白糖适量，蛋黄30g 1.面粉加温水和面，揉成团盖湿布醒10分钟。2.苹果去核去皮，切成丁。3.苹果放锅中，加入白糖腌制4.开小火熬至半软，加水淀粉不停搅拌至粘稠5.醒好的面团擀成长型。6.黄油融化，抹在中间的位置7.两端向内对折压紧8.擀开。再抹黄油，对折、擀开如此三次就有很多层了9.将做好的派皮切成馄饨大小的长方形面片。10.取一块派皮，用勺子把馅儿放在皮上。11.对折，三边捏紧一个。12.依次做好后表面刷好蛋黄液13.锅中放油，烧至六切成熟，开小火炸14.炸至两面金黄，捞出沥油即可by鱼肉丸子

【圣诞面包】主料：综合果干300g，朗姆酒300g，高筋面粉400g，中筋面粉100g，细砂糖70g，奶粉40g，肉桂粉1大勺，鸡蛋50g，无盐奶油330g 辅料：糖粉适量，水250ml，干酵母8g1.果干用酒泡两天2粉类称重3干酵母用适量水融化4.鸡蛋与水混合5.粉类与水类混合成面团6.放入面包机中揉至扩展7.加入无盐黄油130克，揉至薄膜8.加入泡好的果干，混合均匀9.放入盒中10.温暖地方发80分钟11.取出面团，平均分成4等份，松驰15分钟12.面团擀开，中间压一条痕对折，上面压一条痕13放入烤盘，发60分钟，烘焙完后趁热在表面一遍遍刷上融化的无盐黄油14放凉后撒一层糖粉by鱼肉丸子

【玫瑰布丁】材料：牛奶250g 辅料：卡拉胶7g，玫瑰花6朵，蛋黄2个，白糖60g，淡奶油150g 1.准备好牛奶、白糖、卡拉胶、玫瑰、蛋黄。2.把卡拉胶放入温水中浸泡半个小时。3.牛奶、蛋黄、白糖放入容器中。4.用筷子打散，放火上煮熟。5.加入淡奶油。6.玫瑰花弄碎一起搅拌均匀。7.卡拉胶放锅中煮化。8.然后倒入牛奶中搅拌均匀。9.趁热把牛奶放入模具中。10.冷却后就可以拿出了。再撒上玫瑰花点缀下。by鱼肉丸子

【抹茶花朵蛋糕】主料：小麦自发蛋糕粉250g 辅料：玉米油适量，白糖适量，牛奶200ml，鸡蛋2个，抹茶粉适量 1.把牛奶、鸡蛋、白糖以及少许油放入盘里用打蛋器顺时针搅拌10分钟，搅拌出气泡。2.把蛋糕粉分三次一边搅拌一边倒入浆中。3.搅拌至没有粉粒为止4.加入少许抹茶粉5.搅拌均匀后倒入可蒸的盘子中。6.蛋糕浆放置至少二十分钟。 然后放入锅中蒸半小时7. 蒸好的蛋糕脱盘倒出，用花朵形状蛋糕模具扣出花朵图案。8.挤上奶油，少许抹茶粉装饰即可。by鱼肉丸子

【南瓜酸奶塔（下）】11.南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里12.搅拌均匀无颗粒13.再加入椰蓉14.搅匀即成南瓜酸奶糊了15.现在做塔皮：台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片16.提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜17.用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮。用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子18.烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟19.将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了20.再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟，出炉放烤网上晾凉即可。by鱼肉丸子

【南瓜酸奶塔（上）】主料：低筋面粉100g，黄油50g，酸奶100g，鸡蛋50g，鸡蛋黄1个，熟南瓜泥70g 辅料：砂糖25g，盐1g，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，椰蓉20g 1.准备好塔皮材料2.隔热水融化黄油成液态3.将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑4.放进一个蛋黄5.加入黄油6.用刮刀翻拌按压拌匀无干粉7.将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟8.现在开始做内馅：南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟9.将塔馅所用的材料准备好10.将熟南瓜、酸奶、余下的糖10克、鸡蛋一起放入料理机里打成泥。by鱼肉丸子

【蛋酥香蕉卷】主料：香蕉2根，鸡蛋2个，蛋卷2包 辅料：面包糠适量，盐少许，白糖适量 1.准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠2.再准备适量白糖与少许盐3.先将蛋卷在包装袋内捏碎4.再倒入大碗中用蒜臼捣碎5.磕入鸡蛋6.加盐、白糖搅拌均匀备用7.香蕉带皮切段8.然后剥去皮9.裹上一层蛋卷液10.再裹上一层面包糠11.依次做好所有的香蕉段12.锅内倒油烧至6成热13.轻轻下入香蕉段14.炸至两面金黄15.用漏勺捞出沥油16.再用吸油纸吸去油份即可。by鱼肉丸子

【舒芙蕾】主料：鸡蛋4个，牛奶50g，黄油40g，白糖50g，低筋面粉16g 辅料：烤碗5个 1.蛋黄跟蛋清分开，蛋清可以继续放在冰霜中。2.黄油隔水融化成液态3.取少量的黄油涂满烤碗的内壁，要均匀，也不能太多。4.再让白糖粘在烤碗上，5.融化的黄油加入牛奶搅拌均匀。6.一定要搅拌均匀，以免奶与油分离。7.再加入过筛的低筋面粉。8.蛋黄加入牛奶黄油液中。9.搅拌均匀。10.蛋清加入剩下的细砂糖打至呈倒三角。11.190度预热烤箱，蛋黄黄油倒入打好的蛋白中12.自上而下搅拌均匀，搅拌的时候你已经感觉到那种感觉了13.加入涂了黄油跟砂糖的烤碗中，14.把烤碗放入中层，烤13分钟即可。by鱼肉丸子

【巧克力千层蛋糕（下）】30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上32.涂抹焦糖鲜奶油33.然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。34.如此重复35.一直将所有的可丽饼全部用完36.包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时；37.定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉39.摆上草莓用装饰，完成。by鱼肉丸子

【巧克力千层蛋糕（中）】15.烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用16.以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。17.奶锅内加入水和砂糖18.以大火加热；不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止19.关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用20.将打发用的鲜奶油倒入碗中22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合23.倒入打发的奶油中24.继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。25.在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热26.切碎的巧克力27.加热至沸腾28.加入切碎的巧克力29.待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用。by鱼肉丸子

【巧克力千层蛋糕（上）】主料：低筋面粉90g，牛奶270g，鸡蛋2个 辅料：白糖60g，水15g，鲜奶油310g，白巧克力130g，可可粉10g，黄油15g，白糖30g，盐3g 1.低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里2.混合均匀3.鸡蛋打在碗里4.用手动打蛋器打散5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中6.充分搅拌7.倒入溶化的黄油搅拌均匀8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶9.混拌均匀并溶入其中10.当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊11.平底锅中放入模具12.倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀13.待面糊凝结后，取出模具14.翻面烘制。by鱼肉丸子

【芒果班戟】主料：牛奶120g，低筋面粉40g，淡奶油100g，辅料：黄油10g，鸡蛋适量，糖粉30g，芒果适量1.牛奶中倒入糖粉加入少许蛋液， 筛入低筋面粉用打蛋器搅打均匀2.黄油融化倒入面糊里，搅拌均匀3.将稀面糊过筛4.放入冰箱冷藏半小时5.平底锅倒入少许一层油，用小火加热。倒入一大勺面糊，摊成圆形6.小火煎到面糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮铲起，将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中7.动物性淡奶油加入10克糖粉打发到出现花纹的状态8.芒果去皮去核只取肉切大块9.在班戟皮上放入适量奶油10.再放上几块芒果，再加入少许奶油12.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面即可by鱼肉丸子

主料：面粉80g，香蕉1个，牛奶50g，鸡蛋1个，辅料：白糖30g，泡打粉1.25ml，1.香蕉放入容器中用小勺压碎2.加入牛奶和一个鸡蛋3.加入白糖，用打蛋器搅拌均匀4.加入面粉和泡打粉，拌匀成细腻的面糊5.华夫饼机预热，加入面糊6.盖盖，待周围热气减少，加热灯自动关闭，开盖取出食用即可。by鱼肉丸子

【提拉米苏（下）】11.滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。12.马斯卡彭芝士盛出备用。13.用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。15.马斯卡彭加入蛋黄液。16.加入提前软化好的吉利丁片。17.动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。18.打发好的奶油备用。19.把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。20.搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。21.速溶咖啡用热水冲开，把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。24.把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉就可以享受啦！by鱼肉丸子

【提拉米苏（上）】主料：马斯卡彭芝士250g，动物性淡奶油150ml，蛋黄3个 辅料：手指饼干1份，水75ml，细砂糖75g，意大利浓缩咖啡40ml，朗姆酒15ml，吉利丁片10g，可可粉适量 1.准备好所有原料。(提拉米苏其实并不难做，只要准备好所有的原料。基本上都能做成功!)2.三个蛋黄备用。3.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。4.把糖放入水中。5.煮成糖水，直到沸腾。6.糖水沸腾以后关火，打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中。7.一边倒入，一边搅打。8.蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右。9.冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。10.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。by鱼肉丸子

【豆沙糯米卷】主料：糯米1000g。红豆沙500g 1.糯米浸泡2小时，用电饭煲蒸熟，水量比平时蒸米饭稍多一些； 2.蒸好后趁热用擀面棍或筷子顺时针搅拌，直到糯米饭变得更加粘稠上劲； 3.面板上铺一块浸湿的豆包布； 4.把搅拌好的糯米饭放在豆包布上，手上沾凉白开把糯米饭稍按一下； 5.把豆包布折叠回来，用手沾凉白开在上面反复按压形成长方形； 6.在整好形的糯米糕上放上豆沙馅； 7.借助豆包布把糯米糕卷成卷状，再用手沾凉白开反复将糯米糕整形； 8.打开豆包布，将糯米糕切成小段即可食用啦。 by鱼肉丸子

【糖不甩】主料：糯米粉100g，粘米粉20g，辅料：白芝麻适量，花生米适量，黄片糖1块 1.糯米粉粘米粉倒入大碗中，加入适量的清水和成团。2.和好后搓成均匀的小圆团备有。3.花生米放入微波炉中高火叮3分钟，芝麻叮一分钟，花生米冷却后，去掉皮，和芝麻一起放入石臼中。4. 把花生米和芝麻锤碎待用。5.烧一锅开水，放入搓好的糯米团，煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。6.黄片糖放入另一个锅中，倒入150克清水。7.中火煮至稍微变得浓稠。8.倒入煮好的糯米团，小火继续煮3分钟左右即可，煮的时候晃动一下锅子，以免粘住了。9. 捞起放入碟中，浇上一些糖水，撒上花生芝麻碎即可~~by鱼肉丸子

【椰奶冻】椰奶冻是用椰浆，淡奶油加入吉利丁片制作而成的，做好的椰奶冻香滑棉软，入口即化，冷藏后风味更佳。不过一次要少做，吃完再做，放久影响口感。 主料：椰浆60g，牛奶135g，淡奶油95g， 辅料：白糖35g，吉利丁片2片(10g)，椰蓉适量。1.吉利丁两片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。2.牛奶放入盆中，加入淡奶油和椰浆拌匀。3.加入白糖4.搅匀，隔水加热至50度，糖融化。5.取出加入吉利丁片拌匀。6.凉后倒入铺有保鲜膜的盒中。7.放入冰箱冷藏几个小时疑固后取出。8.切成小块粘上椰蓉即可食用了~~by鱼肉丸子

【栗子蒙布朗（下）】10.放入预热好的烤箱中下层，180-190℃，烘烤12-15分钟分钟出炉。11.出炉后放在网架上放凉，然后再撕去烘焙纸。12.鲜奶油加糖。13.打至鲜奶油逐渐出现纹理的8分发状态。14.加入栗子泥。15.搅打至鲜奶油呈固体状即可，放入冰箱冷藏保存。16.将馅料涂在蛋糕片内部。17.卷起。18.包上油纸，入冰处冷藏备用。19.同样方法，表面抹上奶油馅。20.栗子奶油馅做法：栗子泥和室温软化的黄油拌匀，再加入RUM酒拌匀，装入裱花袋挤就可以了呢~~by鱼肉丸子